Ємельянова Ніна Олександрівна - Енциклопедія Сучасної України
Beta-версія
Ємельянова Ніна  Олександрівна

ЄМЕЛЬЯ́НОВА Ніна Олександрівна (19. 05. 1926, с. Горяни Смолен. обл., РФ) – фахівець у галузі харчових технологій. Д-р тех. н. (1991). Держ. премія УРСР у галузі н. і т. (1990). Закін. Київ. технол. ін-т харч. пром-сті (1952). Відтоді працювала на Київ. пивзаводі № 1; від 1968 – у Київ. технол. ін-ті харч. пром-сті (нині Нац. ун-т харч. технологій): від 1986 – ст. н. с. проблем. н.-д. лаб. Під її кер-вом розроблена і впроваджена у вироб-во в Україні та країнах СНД технологія солодових екстрактів, житнього солоду, концентрату квасного сусла і квасу.

Пр.: Технологическое проектирование солодовенных и пивобезалкогольных предприятий. К., 1987; Технологія солодових екстрактів, концентратів квасного сусла і квасу. К., 1994; Оптимальний режим солодорощення пшениці // Харч. і переробна пром-сть. 2005. № 6; Універсальний апарат для виробництва солоду // Там само. 2008. № 10 (усі – співавт.).

Т. В. Бондаренко

Стаття оновлена: 2009