Жадан Віктор Захарович - Енциклопедія Сучасної України
Beta-версія
Жадан Віктор Захарович

ЖАДА́Н Віктор Захарович (24. 11. 1912, с. Єланець, нині смт Микол. обл. – 07. 12. 1994, Одеса) – фахівець у галузі технології зберігання харчових продуктів. Д-р тех. н. (1970), проф. (1971). Закін. Одес. технол. ін-т консерв. пром-сті (1938), де відтоді й працював (нині академія холоду): 1949–69 – декан холодил. ф-ту, 1969–88 – зав. каф. кондиціювання повітря. Наук. дослідж.: технологія зберігання плодоовочевої продукції, холодил. техніка. Висунув і обґрунтував теорію тепловологіс. процесів у плодоовочесховищах.

Пр.: Судовые холодильные установки и их эксплуатация: Учеб. Ленинград, 1971 (співавт.); Теоретические основы кондиционирования воздуха при хранении сочного растительного сырья. Москва, 1972; Теплофизические основы хранения сочного растительного сырья на пищевых предприятиях. Москва, 1976; Влагообмен в плодоовощехранилищах. Москва, 1985.

В. П. Чепурненко

Стаття оновлена: 2009