Гиршсон Василь Якович - Енциклопедія Сучасної України
Beta-версія
Гиршсон Василь Якович

ГИ́РШСОН Василь Якович (16(28). 06. 1880, м. Курськ, Росія – 21. 01. 1957, Одеса) – фахівець у галузі механізації харчових технологій. Д-р тех. н. (1936). Закін. С.-Петербур. технол. ін-т (1906). Відтоді працював в Україні інж. з переобладнання і буд-ва млинів; 1925–55 – зав. каф. технології борошномел. вироб-ва Одес. технол. ін-ту (нині Одес. академія харч. технологій). Досліджував мех. властивості зерна. Започаткував курс теорії машин і механізмів.

Пр.: Влияние крупноты пшеницы на выход и качество муки. Москва, 1938; Способы повышения извлечения эндосперма из пшеничного зерна. Москва, 1939; Влияние зональности эндосперма на выход муки. О., 1940.

Е. Й. Жуковський

Стаття оновлена: 2006