Бобрівник Леонід Дем’янович - Енциклопедія Сучасної України
Beta-версія
Бобрівник Леонід Дем’янович

БОБРІ́ВНИК Леонід Дем’янович (27. 06. 1933, м. Старокостянтинів Кам’янець-Поділ., нині Хмельн. обл.) – інженер-технолог. Д-р тех. н. (1975), проф. (1980). Засл. діяч н. і т. України (1997). Держ. нагороди СРСР. Закін. Київ. технол. ін-т харч. пром-сті (1956). Працював 1956–59 інж. та гол. технологом на Гулькевиц. цукр. з-ді Краснодар. краю; від 1959 – у Київ. технол. ін-ті харч. пром-сті: асп., від 1962 – асист., ст. н. с. (1971–73), доц., проф. каф. технології цукристих речовин (1976–80), зав. каф. орган. хімії, проректор з наук. роботи (1980–99). Емігрував до США (1999). Досліджував питання теорії та практики електродіалізу електрохімічно актив. мембранами в галузі водопідготовки та демінералізації розчинів цукристих речовин. Запропонував технології харч. продуктів профілактич. лікування на основі топінамбура. Вперше в Україні під його кервом розроблено технологію інуліну-фруктану з високим ступенем полімеризації.

Пр.: Сахар: современная технология. Москва, 1981; Электромембранные процессы в пищевой промышленности. К., 1989 (співавт.); Углеводы в пищевой промышленности. К., 1991; Физико-химические основы очистки в сахарном производстве. К., 1994; Топінамбур – сонячний корінь. К., 1995.

Т. В. Бондаренко

Стаття оновлена: 2004