Бур’ян Надія Іванівна
Визначення і загальна характеристика
БУРʼЯ́Н Надія Іванівна (01. 03. 1923, м. Россош, нині Воронез. обл., РФ) — мікробіолог. Доктор біологічних наук (1984), професор (1986). Державні нагороди СРСР. Закін. Воронез. університет (1948). Відтоді працює в Інституті винограду і вина «Магарач» УААН (Ялта): 1948–60 — молодший науковий співробітник, 1961–87 — зав. лаб., від 1987 — гол. н. с.-консультант лаб. мікробіології. Вивчає особливості обміну речовин дріжджів залежно від умов розвитку. Досліджує процес бродіння виноград. сусла, біол. кислотопониження вин, застосування чистих культур мікроорганізмів у вигляді рідких розводок і сухих препаратів.
Пр.: Микробиология виноделия. Москва, 1979 (співавтор); Справочник для работников лабораторий винзаводов // Технол. и микробиол. контроль. Москва, 1979 (співавтор); Микробиология виноделия. Сф., 1988 (співавтор); Организация и деятельность коллекции чистых культур микроорганизмов для виноделия // Виноградарство и виноделие. 1995. № 1 (співавтор); Сотрудничество по таксономической генетике и селекции дрожжей // ЦГ. 1995. Т. 29, № 1 (співавтор); Микробиология виноделия. Ялта, 2002.
Літ.: Валуйко Г. Г. «Магарач»: Люди. Судьбы. Вина. Ялта, 1996.
А. М. Бузні
Додаткові відомості
- Основні праці
- Микробиология виноделия. Москва, 1979 (співавтор); Справочник для работников лабораторий винзаводов // Технол. и микробиол. контроль. Москва, 1979 (співавтор); Микробиология виноделия. Сф., 1988 (співавтор); Организация и деятельность коллекции чистых культур микроорганизмов для виноделия // Виноградарство и виноделие. 1995. № 1 (співавтор); Сотрудничество по таксономической генетике и селекции дрожжей // ЦГ. 1995. Т. 29, № 1 (співавтор); Микробиология виноделия. Ялта, 2002.
Рекомендована література
Завантажити статтю
Людина 
