Береза Іван Григорович - Енциклопедія Сучасної України
Beta-версія
Береза Іван Григорович

БЕРЕ́ЗА Іван Григорович (05. 01. 1937, с. Дички, нині Рогатин. р-ну Івано-Фр. обл.) – ветеринарний лікар. Д-р вет. н. (1994), проф. (1995). Закін. Львів. зоовет. ін-т (1961). Працював зав. ветдільниці у Молдові (1961–63); від 1963 – у Львів. академії вет. медицини: асист., доц., від 1995 – проф., зав. каф. технології м’яса і м’ясних виробів, одночасно від 1991 – декан сан.-технол. ф-ту. Осн. напрями наук. діяльності: скорочення втрат і підвищення якості м’яса; розроблення і вдосконалення технології м’ясних виробів. Розробив нову технологію передзабійної підготовки с.-г. тварин, технологію виготовлення комбінованих м’ясних виробів.

Пр.: Справочник по ветеринарно-санитарной экспертизе пищевых продуктов животноводства. К., 1989 (співавт.); Сокращение потерь и повышение качества мяса сельскохозяйственных животных. К., 1991; Экспертиза качества и методы консервирования продуктов и животного сырья. Алма-Ата, 1993 (співавт.); Технологічний посібник з організації переробки сільськогосподарських тварин і виробництва м’ясопродуктів на малих підприємствах. Л., 1994 (співавт.); Технологія продуктів забою тварин. В., 1999 (співавт.); Технологія виробництва ковбас та м’ясокопченостей. В., 2000 (співавт.).

Р. Й. Кравців

Стаття оновлена: 2003