Бахчисарайський виноробний завод - Енциклопедія Сучасної України
Beta-версія
Бахчисарайський виноробний завод

«БАХЧИСАРА́ЙСЬКИЙ ВИНОРО́БНИЙ ЗАВО́Д» – підприємство харчової промисловості. Засн. 1963 на базі пром. артілі ім. М. Горького, що була у складі рай. харч. комбінату. Обладнання з-ду: невеликий гвинтовий прес, напівавтомат. розливна машина. 1965–66 розширено цех обробки виноматеріалів і цех розливу, встановлено 2 напівавтомат. лінії розливу вина, збудовано цех випуску шипучих вин потуж. 200 тис. дал на рік. 1969–75 введено в дію цех первіс. виноробства потуж. 15 тис. т переробки винограду. Розлив вина на рік – до 1250 тис. дал. 1985 підпр-во перепрофільовано на комбінат дит. харчування. Створ. цех асептич. зберігання соків іноз. вироб-ва, налагоджено випуск безалкогол. напоїв (коктейлі, крюшони). Від 1998 – ЗАТ з однойм. назвою (створ. шляхом приєднання до з-ду ТОВ «Фонтан»). 1999 введено в дію цех розливу тихих вин, горілок, міцних напоїв (автомат. лінія італ. фірми «Vir Mauri», 6 тис. пляшок на рік); річна вироб. потужність цеху складає 750 тис. дал готової продукції (вироб. потужність використовується на 40 %). Введено в дію також 2-й цех приготування виноматеріалів (потужність переробки винограду за сезон становить 10 тис. т винограду), цех приготування горілки, асептич. зберігання соко- й виноматеріалів. Одночасне зберігання виноматеріалів в осн. цехах – 1 млн дал. На з-ді здійснюється повний цикл вироб-ва вина. З-д випускає понад 40 назв продукції: столові, десертні, марочні вина, міцні напої, горілки, бальзами. В асортименті – білі столові вина «Аліготе сортове», «Сонячне гроно», «Галатея», червоне столове вино «Каберне», міцні вина «Соколина вежа», «Ханський палац», «Мис Айя», «Ведмідь-гора». Розроблено марки напівдесерт. вин: «Місячна соната», «Ескі Кермен», «Тетянин день»; лікерне вино «Цариця ночі». На укр. і міжнар. конкурсах продукція з-ду удостоєна 10-ти золотих, 42-х сріб. і 2-х бронз. медалей. За 2002 реалізовано 98,3 тис. дал вина виноградного пляшкового, зокрема в Україні – 86,1 тис. дал (87,6 % від заг. обсягу). Підпр-во експортує продукцію до Росії (10,7 тис. дал), Ізраїлю (1,5 тис. дал). Соц. інфраструктура: база відпочинку на березі Чорного м., спорт.-оздоров. центр. Кількість працівників – бл. 200 осіб. Кер. підпр-ва А. Турек (від 1985).

О. М. Жуковський

Стаття оновлена: 2003