Львівська пивоварня — Енциклопедія Сучасної України

Львівська пивоварня

«ЛЬВІ́ВСЬКА ПИВОВА́РНЯ» – підприємство харчової проми­словості. Офіц. дата заснування – 1715. Існує думка, що вироб-во пива у Львові пов’язано з родиною Клепперів – німців з Баварії, які оселилися у Львові в 13 ст. За переказами, Г. Клеппер у 15 ст. передав броварню місту, згодом нею опікувалися єзуїти. На поч. 19 ст. броварню придбав Й. Квіх і провів повну реструктуризацію пивовар. вироб-ва. 1863 пивоварню викупив Р. Домс. Здійснено масштабну реконструкцію. Було задіяно парові машини для удосконалення циклів вироб-ва. 1886 пивоварню придбав Ю. Лілієнфельд. 1898 утвор. АТ пивоварень у Львові, засновниками якого стали Ю. Лі­лієнфельд, Я. Кляйн і Галиц. комерц. банк. Львів. сорти пива того часу «Бавар», «Портер Імперіал», «Експортове», «Столове», «Маркове ясне», «Чорне», «Саль­ватор», «Темно-вишневе зі сма­ком мюнхенського пива» були відомі далеко за межами міста. Вже у серед. 19 ст. «Л. п.» увійшла до трійки кращих пивоварень Австро-Угор. імперії і стала найбільшим підпр-вом бровар. галузі в регіоні. Знач. збитків АТ зазнало у роки 1-ї світ. війни, коли з приходом до Львова рос. військ запроваджено дію цар. указу про заборону на продаж спирт. напоїв та пива. Інфляція поч. 1920-х рр. остаточно знецінила акції Т-ва. Відродження підпр-ва відбулося наприкінці 1920-х – на поч. 30-х рр.: змонтовано найкращі на той час 250-гек­толітр. (гл) ферментац. баки заг. ємністю 12 тис. гл, уведено в дію велику варницю потуж. 1400 гл щоденно (крім діючої, потуж. 600 гл), у цеху розливу пляшк. пи­ва – єдиний на той час у Польщі автомат із закривання пляшок алюм. кришками, що дозволяло щогодини відвантажувати 5 тис. пляшок. Для перевезення пива залізницею у розпорядженні Т-ва було 85 вагонів-холодильників. Окрім осн. продукції – пива 4-х сортів («Експортове», «Бавар» (темне), «Портер Імперіал», «Маркове»), на ф-ці мінерал. вод «Котвіца» розливали фрукт.-мінерал. напої «Сицилійська оранжада», «Ананас». Заг. обсяги вироб-ва пива та мінерал. вод 1937 досягли 300 тис. гл. 1939 майно АТ націоналізоване, підпр-во перетвор. на Львів. пивовар. з-д. 1941–44 – у власності Райху, мав назву АТ «Державна броварня Лемберґа». У повоєнні роки освоєно випуск пива «Нове Львівське», «Львівське оригінальне», «Столове», «Ювілейне», хміл. напою «Медок». Наприкінці 1950-х рр. роз­ширено площі складів солоду, модернізовано оснащення солодовні, завдяки оновленню вар­ниці збіль­шено випуск пива до 420 тис. гл щороку; 1959 завершено буд-во нової варниці (потуж. 200 тис. гл щороку). Тогочас. цех пляшк. розливу залишався одним із найпродуктивніших серед пивних підпр-в СРСР (6 тис. пляшок місткістю 0,5 л або 2,5 тис. пляшок місткістю 0,33 л щогодини). 1964 з-д реорганізовано у Львів. ВО «Колос», до складу якого вві­йшли Буська, Добромил., Дрогоб., Поників., Радехів., Розділ. пивоварні, а також з-ди мінерал. вод у Трускавці та Олеську, впроваджено випуск нових сор­тів пива – «Львівське», «Жигулівське», «Московське», «Золотий колос» і «Портер». Антиалкогол. реформа 1985 спричинила спад вироб-ва пива та припинення фінансування реконструкції підпр-ва. Щоб уник­­нути краху, ВО «Колос» трансформовано у «Галицьку спілку пивоварів», а згодом – у ВАТ «Колос». В асортименті – сорти «Жигулівське», «Львівське», «Зо­лотий колос», «Портер», «Сло­в’янське», «Ризьке», «Медок», «Медок український». На поч. 1990-х рр. освоєно випуск нових сортів – «Жигулівське спеціальне», «Львівське ювілейне», «Високий Замок», «Галицьке» та «Львівське літнє», а також розпочато вироб-во безалкогол. напоїв «Кока-Кола» та «Фанта». Від 1999 – ВАТ із сучас. назвою, контрол. пакет акцій придбав міжнар. концерн «Baltic Beverages Holding». Проведено модернізацію вироб. потужностей, зокрема змонтовано нову лінію розливу, перших 10 циліндро-коніч. танків для дозрівання пива, 6 форфасів (ємностей для готового пива), реконструйовано й оновлено системи водо- й енергопостачання. Від 2001 – у складі компанії «Carlsberg Brewe­ries». Паралельно з випуском вже відомих сортів пива на ринок надійшли сорти торг. марки «Львівське» – «Преміум», «Золотий Лев», упродовж 2000–12 – «1715», «Світле», «Темне», «Різ­двяне», «Портер», «Білий лев», «Львівське живе», «Славутич», «Арсенал», «Хмільне», «Міцне» та ін. Від 2012 пивоварня випускає «Квас Тарас». 2014 розпочато випуск нового сорту пива «Роберт Домс». Вироб. потуж. складає 231 млн л щороку. 2005 на підпр-ві відкрито перший в Україні Музей пивоваріння. Кіль­кість працівників (2015) – понад 320 осіб. Дир. – О. Олійничук (від 2015).

Літ.: Skorowid z przemysłowo-handlowy Królewstwa Galicyi. 1906; Зубрицький Д. Хроніка міста Львова. 2002 (обидва – Львів).

ДА: ЦДІА України у Львові, ф. 146, оп. 70, спр. 181(1), 182(2); ДА Львів. обл., ф. 409, оп. 1, спр. 170, арк. 1, 3, 4; ф. 2, оп. 2, спр. 1185, 1186.

М. Я. Шингельський

Статтю оновлено: 2017

Покликання на статтю
М. Я. Шингельський . Львівська пивоварня // Енциклопедія Сучасної України: електронна версія [веб-сайт] / гол. редкол.: І.М. Дзюба, А.І. Жуковський, М.Г. Железняк та ін.; НАН України, НТШ. Київ: Інститут енциклопедичних досліджень НАН України, 2017. URL: http://esu.com.ua/search_articles.php?id=59599 (дата звернення: 21.04.2021)