Могилянський Микола Кирилович | Енциклопедія Сучасної України
Beta-версія

Могилянський Микола Кирилович


Могилянський Микола Кирилович

МОГИЛЯ́НСЬКИЙ Микола Кирилович (09(21). 03. 1877, м. Прилуки, нині Черніг. обл. – 17. 07. 1966, Кишинів) – фахівець у галузі виноробства. Д-р тех. н. (1954). Засл. діяч н. і т. Молд. РСР (1957). Закін. Бессараб. уч-ще виноробства (Кишинів, 1899). У 1919–52 перебував на викладац., наук. та адм. роботах. Від 1952 – н. с. відділу технології та мікробіології вина Ін-ту плодівництва, виноградарства та виноробства Молд. філії АН СРСР (Кишинів). Наук. дослідження: мікробіологія виноробства, кліматологія, ботаніка. Розробив наук. основи технології плодово-ягід. виноробства; вивчав поведінку дріжджових рас різного походження у змін. умовах первин. виноробства. Виокремив нові раси дріжджів.

Пр.: Плодовое и ягодное виноделие. Москва, 1954; Брожение вина и чистые культуры дрожжей. К., 1959; Уксусные бактерии и скисание вина: Уксусное скисание вина, способы его предупреждения и лечения. К., 1960; Обзор плесне­вых и других грибов, имеющих значение для виноделия // Тр. Молд. НИИ садоводства, виноградарства и виноделия. Кишинев, 1966. Т. 12.

Літ.: Унгурян П. Н. Николай Кирил­лович Могилянский: Библиогр. очерк. Кишинев, 1971.

Статтю оновлено: 2019