Мотузка Юлія Миколаївна
Визначення і загальна характеристика
МОТУ́ЗКА Юлія Миколаївна (22. 09. 1980, Київ) — товарознавець. Доктор технічних наук (2018). Закін. Київ. торг.-екон. університет (2002), де відтоді й працює: від 2019 — професор кафедри товарознавства, упр. безпечністю та якістю. Розробляє наук.-практ. засади упр. безпечністю та якістю харч. продуктів; харч. продукти для цільових груп споживачів (людей із підвищеними фіз. та психоемоц. навантаженням — спортсмени, військовослужбовці), хворих, поранених; критерії ідентифікації та методи визначення фальсифікації харч. продуктів; наук. засади у сфері захисту прав споживачів, тех. регулювання.
Додаткові відомості
- Основні праці
- Conceptual Principles of Product Development for enteral nutrition // Commodity Science in Research and Practice — Future trends and challenger in the food sector. Cracow, 2014 (співавт.); Науково-практичні підходи до розробки продуктів для нутрітивної підтримки поранених, постраждалих і хворих в екстремальних умовах бойових дій та на етапах медичної евакуації // Наук. пр. Нац. університету харч. технологій. К., 2017. Т. 23, № 5, ч. 1 (співавт.); Управління якістю продуктів для ентерального харчування: процесно-орієнтований підхід // Товари і ринки. 2017. № 1; Ентеральна нутрітивна підтримка населення в умовах надзвичайних ситуацій. К., 2018 (співавт.).
Завантажити статтю
Людина 
