Кішковська Світлана Альбертівна
КIШКО́ВСЬКА Свiтлана Альбертiвна (06. 03. 1946, смт Олександрівка Марʼїнського р-ну Сталінської, нині Донецької обл.) — фахівець у галузі виноробства. Доктор технічних наук (1990), професор (1992). Закінчила Кишинiвський полiтехнічний інститут (1971). Відтоді працює в Інституті винограду i вина «Магарач» НААНУ (м. Ялта, АР Крим): 1993–98 — завідувач лабораторії мікробіології, від 2007 — завідувач однойменного відділу. Досліджує особливостi метаболiзму винних дрiжджiв, поширення та видовий склад дрiжджiв-сахаромiцетiв, проблеми промислової селекції мікроорганізмів для виноробства. Одержала штами та на їхній основi розробила технологiю бiологічного зниження титрованої кислотностi виноградного сусла при виробництвi рiзних типiв вин.
Додаткові відомості
- Основні праці
- Влияние избыточного давления СО2 на уровень АТФ, активность гексокиназы, фосфофруктокиназы у винных дрожжей // Приклад. биохимия и микробиология. 1976. Т. 12, вып. 6; Основы микробиологии, санитарии и гигиены в винодельческой промышленности. Москва, 1986; Проблемы кислотопонижения в производстве шампанского // Виноградарство и виноделие. 1995. № 3; Характер взаимоотношений между дрожжами и бактериями и их влияние на технологические процессы // Тр. Ин-та виноградарства и виноделия «Магарач». Ялта, 2008; Идентификация дрожжей вида Brettanomyces bruxellensis с помощью специфических праймеров // Там само. 2009 (усі — співавт.).