Книга Мойсей Іванович - Енциклопедія Сучасної України
Beta-версія
Книга Мойсей Іванович

КНИ́ГА Мойсей Іванович (28. 08(10. 09). 1903, с. Ков’яги, нині смт Валків. р-ну Харків. обл. – 30. 04. 1994, смт Мала Данилівка Дергачів. р-ну Харків. обл.) – вчений-зоотехнік. Д-р с.-г. н. (1956), проф. (1956), чл.-кор. УААН (1956). Держ. нагороди СРСР. Закін. Харків. зоотех. ін-т (1926), де й працював від 1931 (згодом зоовет. ін-т): 1933–74 – зав. каф. технології продуктів тваринництва, водночас 1938–39 – заст. дир. з навч. і наук. роботи, 1946 – декан зоотех. ф-ту, 1946–62 – ректор, 1962–74 – наук. кер. лаб. технології молока. Досліджував питання орг-ції молоч. госп-ва, технології вироб-ва молока і молоч. продуктів. Обґрунтував норми вмісту цукру, пектину, протеїну, фосфору і сірки в раціонах молоч. худоби; структуру силосно-коренеплід. і силосно-жомових раціонів корів. Установив фенотипову мінливість вмісту жиру, казеїну, сироватк. білків і лактози в молоці. Автор розділу в кн. «Повышение жирномолочности крупного рогатого скота УССР» (К., 1964).

Пр.: Як визначити якість молока. К., 1937; Молочна справа: Посіб. К., 1960; Підвищення жирності молока. К., 1961; Цукристі соковиті корми в годівлі тварин. К., 1964 (співавт.); Технология молока и молочных продуктов: Учеб. пособ. Ч. 2. Х., 1980 (співавт.).

В. Г. Прудніков

Стаття оновлена: 2013