Береза Іван Григорович
Визначення і загальна характеристика
БЕРЕ́ЗА Іван Григорович (05. 01. 1937, с. Дички, нині Рогатин. р-ну Івано-Фр. обл.) — ветеринарний лікар. Доктор ветеринарних наук (1994), професор (1995). Закін. Львів. зоовет. інститут (1961). Працював зав. ветдільниці у Молдові (1961–63); від 1963 — у Львів. академії вет. медицини: асист., доцент, від 1995 — проф., завідувач кафедри технології мʼяса і мʼясних виробів, одночасно від 1991 — декан сан.-технол. ф-ту. Осн. напрями наук. діяльності: скорочення втрат і підвищення якості мʼяса; розроблення і вдосконалення технології мʼясних виробів. Розробив нову технологію передзабійної підготовки с.-г. тварин, технологію виготовлення комбінованих мʼясних виробів.
Пр.: Справочник по ветеринарно-санитарной экспертизе пищевых продуктов животноводства. К., 1989 (співавтор); Сокращение потерь и повышение качества мяса сельскохозяйственных животных. К., 1991; Экспертиза качества и методы консервирования продуктов и животного сырья. Алма-Ата, 1993 (співавтор); Технологічний посібник з організації переробки сільськогосподарських тварин і виробництва мʼясопродуктів на малих підприємствах. Л., 1994 (співавтор); Технологія продуктів забою тварин. В., 1999 (співавтор); Технологія виробництва ковбас та мʼясокопченостей. В., 2000 (співавтор).
Р. Й. Кравців
Додаткові відомості
- Основні праці
- Справочник по ветеринарно-санитарной экспертизе пищевых продуктов животноводства. К., 1989 (співавтор); Сокращение потерь и повышение качества мяса сельскохозяйственных животных. К., 1991; Экспертиза качества и методы консервирования продуктов и животного сырья. Алма-Ата, 1993 (співавтор); Технологічний посібник з організації переробки сільськогосподарських тварин і виробництва м’ясопродуктів на малих підприємствах. Л., 1994 (співавтор); Технологія продуктів забою тварин. В., 1999 (співавтор); Технологія виробництва ковбас та м’ясокопченостей. В., 2000 (співавтор).
Завантажити статтю
Людина 
