ЕНЦИКЛОПЕДІЯ
СУЧАСНОЇ УКРАЇНИ
Encyclopedia of Modern Ukraine

Береза Іван Григорович

БЕРЕ́ЗА Іван Григорович (05. 01. 1937, с. Дички, нині Рогатин. р-ну Івано-Фр. обл.) – ветеринарний лікар. Доктор ветеринарних наук (1994), професор (1995). Закін. Львів. зоовет. інститут (1961). Працював зав. ветдільниці у Молдові (1961–63); від 1963 – у Львів. академії вет. медицини: асист., доцент, від 1995 – проф., завідувач кафедри технології м’яса і м’ясних виробів, одночасно від 1991 – декан сан.-технол. ф-ту. Осн. напрями наук. діяльності: скорочення втрат і підвищення якості м’яса; розроблення і вдосконалення технології м’ясних виробів. Розробив нову технологію передзабійної підготовки с.-г. тварин, технологію виготовлення комбінованих м’ясних виробів.

Пр.: Справочник по ветеринарно-санитарной экспертизе пищевых продуктов животноводства. К., 1989 (співавтор); Сокращение потерь и повышение качества мяса сельскохозяйственных животных. К., 1991; Экспертиза качества и методы консервирования продуктов и животного сырья. Алма-Ата, 1993 (співавтор); Технологічний посібник з організації переробки сільськогосподарських тварин і виробництва м’ясопродуктів на малих підприємствах. Л., 1994 (співавтор); Технологія продуктів забою тварин. В., 1999 (співавтор); Технологія виробництва ковбас та м’ясокопченостей. В., 2000 (співавтор).

Р. Й. Кравців

Основні праці

Справочник по ветеринарно-санитарной экспертизе пищевых продуктов животноводства. К., 1989 (співавтор); Сокращение потерь и повышение качества мяса сельскохозяйственных животных. К., 1991; Экспертиза качества и методы консервирования продуктов и животного сырья. Алма-Ата, 1993 (співавтор); Технологічний посібник з організації переробки сільськогосподарських тварин і виробництва м’ясопродуктів на малих підприємствах. Л., 1994 (співавтор); Технологія продуктів забою тварин. В., 1999 (співавтор); Технологія виробництва ковбас та м’ясокопченостей. В., 2000 (співавтор).

Читати у файлі PDF

Інформація про статтю

Автор:

Авторські права:

Cтаттю захищено авторським правом згідно з чинним законодавством України. Докладніше див. розділ Умови та правила користування електронною версією «Енциклопедії Сучасної України»

Бібліографічний опис:

Береза Іван Григорович / Р. Й. Кравців // Енциклопедія Сучасної України [Електронний ресурс] / Редкол. : І. М. Дзюба, А. І. Жуковський, М. Г. Железняк [та ін.] ; НАН України, НТШ. – К. : Інститут енциклопедичних досліджень НАН України, 2003. – Режим доступу : https://esu.com.ua/article-39284

Том ЕСУ:

2-й

Дата виходу друком тому:

2003

Дата останньої редакції статті:

2003

Цитованість статті:

переглянути в Google Scholar

Для навчання:

використати статтю в Google Classroom

Тематичний розділ сайту:

Ключове слово:

EMUID (ідентифікатор статті ЕСУ):

39284

Кількість переглядів цього року:

6

Схожі статті

Оксамитний
Людина  |  Том 24 | 2022
А. Ф. Ображей
Карасик
Людина  |  Том 12 | 2012
Л. М. Андрущенко
Завірюха
Людина  |  Том 10 | 2010
Р. Й. Кравців

Нагору