Бєляєв Михайло Іванович
БЄЛЯ́ЄВ Михайло Іванович (19. 11. 1938, с. Нижній Ольшанець Бєлгород. обл., РФ — 19. 10. 1991, Улан-Батор) — інженер-технолог громадського харчування. Доктор технічних наук (1981), професор (1982), член-кореспондент ВАСГНІЛ (1991). Державні нагороди СРСР. Закін. Інститут нар. господарства в Москві (1962). Працював на підприємствах громад. харчування (1957–69); від 1969 — у Харків. інституті громад. харчування: ст. викл., завідувач кафедри устаткування підприємств громад, харчування (1971–91), одночасно проректор з наукової роботи (1978–88), ректор (1988–91). Досліджував процеси харч. вироб-в, розробляв високопродукт. апарати для їх реалізації. Розробляв мало відходні та безвідходні технології переробки с.-г. сировини та створення продуктів підвищ. харч. цінності.
Додаткові відомості
- Основні праці
- Производство мучных кондитерских изделий в общественном питании. Москва, 1977; Тепловые процессы и качество продукции в общественном питании. Москва, 1979; Индустриальные технологии общественного питания. Москва, 1989; Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование: Учеб. Москва, 1990. Т. 3; Теоретические основы комбинированных способов тепловой обработки пищевых продуктов. X., 1991 (співавтор).
Рекомендована література
- Михаил Иванович Беляев. Человек, ученый, педагог... X., 1998.
Завантажити статтю
