Марценюк Олександр Степанович
МАРЦЕНЮ́К Олександр Степанович (25. 03. 1940, с. Минів Переяслав. р-ну Кам’янець-Поділ., нині Хмельн. обл.) — фахівець у галузі машин та апаратів харчових виробництв. Доктор технічних наук (2006), професор (2008). Закін. Київ. технол. інститут харчової промисловості (1963), де й працює (нині Нац. університет харч. технологій): від 2006 — професор кафедри процесів і апаратів харч. вироб-в та технології консервування. Наукові дослідження: застосування та інтенсифікація сорбц. процесів у харчової промисловості; питання зміни фіз.-хім. та структур. характеристик і показників води під час її очищення; вивчення процесів екстрагування та кавітації.
Додаткові відомості
- Основні праці
- Пленочные тепло- и массообменные аппараты в пищевой промышленности. Москва, 1981 (співавт.); Проектирование процессов и аппаратов пищевых производств. К., 1982 (співавт.); Процеси і апарати харчових виробництв: Підруч. К., 2011 (співавт.); Интенсификация массообмена в аппаратах с регулярными насадками. Капельно-пленочное течение жидкости. К., 2012; Процеси і апарати харчових виробництв. Курсове проектування: Навч. посіб. К., 2012 (співавт.); Массообменные противоточные насадочные аппараты. К., 2014.
Завантажити статтю
