МАЯ́К Віталій Іванович (18. 07. 1939, Запоріж­жя) — фахівець у галузі харчових технологій та обладна­н­ня. Доктор технічних наук (2010), професор (2001). Закін. Горьков. політех. ін­ститут (нині Нижній Новгород, РФ, 1963), де від­тоді й працював; 1972–77 — у Новополоц. політех. ін­ституті (Білорусь); 1977–79 — у Бакин. філії Ін­ституту під­вище­н­ня кваліфікації кер. та спеціалістів; 1979–83 — в Укр. заоч. політех. ін­ституті (Харків); 1983–90 — у Харків. філії НДІ напоїв та мінерал. вод; 1991–2015 — у Харків. університеті харчува­н­ня та торгівлі: від 2000 — професор кафедри процесів, апаратів та організації харчува­н­ня. Наукові дослідже­н­ня: процеси та обладна­н­ня харч. вироб-в; реологія вʼязко­­пластич. матеріалів; роз­робле­н­ня харч. продуктів під­вищеної харч. та біол. цін­ностей; керува­н­ня процесами структуро­утворе­н­ня харч. мас у процесах їх виробництва.