Одеський коньячний завод

ОДЕ́СЬКИЙ КОНЬЯ́ЧНИЙ ЗАВО́Д  — найдавніше підприємство галузі в Україні та одне з найбільших у Європі, що виробляє коньяк і бренді. Історія заводу пов’я­зана з династією Шустових і сягає 1863, коли М. Шустов заснував власну винокурню. Під брендом «Шустов» випускав вина, наливки, настоянки та спотикачі, рецепти яких свого часу зібрав його батько Леонтій. Від 1896 — «Товариство коньяч. і горілч. заводів, складів рос. виноград. вин М. Шустова із синами» з капіталом 1 млн крб, що вело свою діяльність на всій тер. Рос. імперії. Особливу увагу приділяли Бессарабії та Одесі, як вдалому місцю для розвитку влас. коньяч. виробництва та імпорту продукції через Одес. порт. 1897 спиртокур. завод Товариства виноробства, що знаходився у пром. р-ні Бугаївка в Одесі, випустив перший одес. коньяк під назвою «Фенікс». 1899 брати Шустови викупили АТ Чорномор. виноробства з метою будівництва та експлуатації в Одесі заводів для виготовлення коньяку з виноград. вин. 1900 на Все­світ. виставці в Парижі продукція Шустових одержала Ґран-Прі, що дозволило писати на ній cognac, а не бренді, як це було заведено. 1903 Товариство відкрило в Одесі власне агентство, що обслуговувало пд.-зх. регіон Рос. імперії, 1911 придбало земел. ділянку за адресою вул. Млинна, № 23, де згодом було зведено завод й облаштовано філію — т. зв. Центр. склади коньяків та виноград. вин. 1912 Товариство Шустових отримало звання постачальника імператор. двору. У цей період їхня продукція відзначена Ґран-Прі на виставках у Лондоні, Льєжі (Бельгія), Турині, Мілані, Неаполі (усі — Італія). В Одесі напій витримували в дубових бочках у знаменитих катакомбах — колиш. каменоломнях. 1913 річний дохід Товариства складав бл. 10 млн крб, одес. завод випускав товарів на 700 тис. крб. З виробництва коньяків фірма посіла 4-е, а з виготовлення настоянок та наливок — 1-е м. у світі. Товариство відкрило агенції в Парижі, Лондоні, Роттердамі (Нідерланди), Чикаґо (США), Брюсселі та Мельбурні (Австралія). Після більшов. перевороту 1917 все майно Шустових націоналізовано. Під час воєн. дій 1918–20 одес. підприємство повністю розграбоване та розорене. У роки рад. влади одним із перших відновило виробництво вин та коньяків. Від 1929 — О. к. з., за влас. рецептами тут випускали 39 найменувань продукції (вина, коньяки, виноградні горілки, аперитиви, пунші, наливки). Під час оборони Одеси влітку–восени 1941 виготовляв мед. спирт та готував пляшки із запалювал. спирт. сумішшю для фронту. Окупанти вивезли дубові бочки до Румунії, після звільнення Одеси їх повернули, з чого й почалося відновлення заводу. 1947 купаж. цех підприємства випустив першу післявоєнну продукцію — коньяк «Три зірочки». До 1956 О. к. з. був єдиним заводом-виробником коньяку в Україні: знову почав працювати як коньячне підприємство повного циклу, тут викурювали власні коньячні спирти, що на довгі роки закладали на витримку в дубові бочки. 1970 на базі заводу створ. Одес. вино-коньяч. комбінат вироб. потуж. 580 тис. дал коньяків та 250 тис. дал коньяч. спиртів у рік. Підпр-ва комбінату 1971–83 випускали 10 найменувань коньяків, зокрема марочні «Русь», «Київ», «Одеса», «Україна», що на міжнар. конкурсах відзначені 36-ма медалями, з них 26 — золоті. 1985, з поч. антиалкогол. кампанії у СРСР, закривали галуз. заводи, повсюди вирубували виноградники. Тодіш. кер. підприємства Р. Гулієв доклав чималих зусиль, щоб їх хоча б частково зберегти, а виробництво коньяку не припинилося. Після розпаду Рад. Союзу О. к. з. приватизовано сім’єю Гулієвих. 1997 підприємство відродило випуск коньяків під торг. маркою «Шустов», технологію виробництва, устаткування та виноград. спирт було завезено із Франції. З-д успішно розвивав сировинну базу та відновлював втрачені під час «сухого» закону виноградники. У смт Великодолинське (Овідіопол., нині Одес. р-ну) на 660 га висадили перші саджанці еліт. сортів винограду, закуплені у Франції у всесвітньо відомому розпліднику «Hyacinthe Raymond». 1999 обсяг виробництва продукції становив 615 тис. дал (57,5 % від заг. випуску коньяків в Україні). Від 2002 — ЗАТ «О. к. з.». Цього ж року на підприємстві почав працювати найпотужніший у Європі цех коньяч. спиртокуріння, оснащений перегін. апаратами франц. фірми «Prulho». 2006 у Великодолинському введено в експлуатацію сучас. комплекс первин. виноробства, завдяки чому завод став провід. укр. підприємством повного циклу виробництва. 2007 з обсягами випуску продукції бл. 700 тис. дал у рік О. к. з. залишався лідером ринку. Ексклюзив. дистриб’ютором бренду «Шустов» був торг. дім «Мегаполіс», що належить засн. компанії «Global Spirits» Є. Черняку, який 2008 став власником заводу. 2008 О. к. з. (торг. марка «Шустов») зайняв 10,1 % світ. ринку коньяку та уві­йшов до п’ятірки світ. лідерів за обсягами продажів, а 2012 Європ. бізнес-асамблея визнала його найкращим коньяч. підприємством Європи. Від 2011 — ПрАТ «О. к. з.». Станом на 2017 мав знач. парк витримки — понад 1 млн дал коньяч. спиртів (починаючи від 2004 є спирти кожного року викурювання), а також унікал. бібліотеку старих спиртів (зокрема й 1966), що беруть участь у купажах 40-річ. та 50-річ. коньяків. Три роки поспіль переробляв понад 2,5 млн дал коньяч. виноматеріалів, виробляв бл. 300 тис. дал безвод. спирту. У розплідниках О. к. з. (пл. бл. 1000 га) вирощують такі сорти винограду: Шардоне, Рислінг рейнський, Совіньон блан, Трамінер рожевий, Піно нуар, Піно меньє, Піно блан, Каберне-Совіньон, Мерло — бл. 4 млн саджанців. З-ду, крім «Шустов», належать торг. марки «Золотий Дюк», «Одеса», «Десна», «Чайка», «Аркадія», «Ювілейний», «Француз» тощо, під якими випускають однойм. коньяки. Заг. потуж. підприємства — 100 дал чистого алкоголю на добу, має найбільший у Європі парк дубових бочок — понад 15 тис. од. Експорт: США, Італія, Ізраїль, Франція, Австралія, Китай та ін. Діє Музей коньяч. справи М. Шустова (від 2013). Кількість працівників (2021) — понад 330 осіб. Голова правління — О. Кірсанова (від 2021).

Завантажити статтю