Осадча Інна Федорівна

ОСА́ДЧА Інна Федорівна (11. 07. 1937, Київ — 24. 01. 1989, там само) — біохімік. Кандидат біологічних наук (1970). Державна премія УРСР (1978). Закін. Київський університет (1961). Відтоді працювала в Укр. НДІ м’ясної та молоч. промисловості (Київ; до 1987): від 1978 — зав. лаб. біохім. дослідж. м’яса. Наукові дослідження: технології комплекс. виробництва амінокислот із кератин. сировини; способи застосування ферментів глюкозооксидази та каталази у м’ясній промисловості. Розробила теор. основи та технології пром. виробництва і застосування високоочищених ферментів та знебарвлення крові як додатк. джерела харч. білка.

Пр.: Применение ферментов глюкозо­оксидазы и каталазы при производстве и хранении жиров // Новое в технике и технологии мясного и молоч. производства. К., 1969; Технология производства осветленной крови и получения на ее основе сухой белковой смеси // Мясная пром-сть. 1978. № 1; Применение сухой белковой смеси в пищевой промышлен­ности // Пищевая пром-сть. 1979. № 2; Получение пищевых белковых волокон // Мат. 2-й Всесоюз. научно-тех. конф. «Разработка процессов получения комбини­ро­ванных продуктов питания». Мос­ква, 1984.

Л. І. Войцехівська

Основні праці

Применение ферментов глюкозо­оксидазы и каталазы при производстве и хранении жиров // Новое в технике и технологии мясного и молоч. производства. К., 1969; Технология производства осветленной крови и получения на ее основе сухой белковой смеси // Мясная пром-сть. 1978. № 1; Применение сухой белковой смеси в пищевой промышлен­ности // Пищевая пром-сть. 1979. № 2; Получение пищевых белковых волокон // Мат. 2-й Всесоюз. научно-тех. конф. «Разработка процессов получения комбини­ро­ванных продуктов питания». Мос­ква, 1984.

завантажити статтю