Осадча Інна Федорівна

Визначення і загальна характеристика

ОСА́ДЧА Інна Федорівна (11. 07. 1937, Київ — 24. 01. 1989, там само) — біо­хімік. Кандидат біо­логічних наук (1970). Державна премія УРСР (1978). Закін. Київський університет (1961). Від­тоді працювала в Укр. НДІ мʼясної та молоч. промисловості (Київ; до 1987): від 1978 — зав. лаб. біо­хім. дослідж. мʼяса. Наукові дослідже­н­ня: технології комплекс. виробництва амінокислот із кератин. сировини; способи за­стосува­н­ня ферментів глюкозооксидази та каталази у мʼясній промисловості. Роз­робила теор. основи та технології пром. виробництва і за­стосува­н­ня високо­очищених ферментів та знебарвле­н­ня крові як додатк. джерела харч. білка.

Пр.: Применение ферментов глюкозо­оксидазы и каталазы при производстве и хранении жиров // Новое в технике и технологии мясного и молоч. производства. К., 1969; Технология производства осветлен­ной крови и получения на ее основе сухой белковой смеси // Мясная пром-сть. 1978. № 1; Применение сухой белковой смеси в пищевой промышлен­ности // Пищевая пром-сть. 1979. № 2; Получение пищевых белковых волокон // Мат. 2-й Всесоюз. на­учно-тех. конф. «Разработка процес­сов получения комбини­ро­ван­ных продуктов питания». Мос­ква, 1984.

Л. І. Войцехівська

Завантажити статтю