Книга Мойсей Іванович
Визначення і загальна характеристика
КНИ́ГА Мойсей Іванович (28. 08(10. 09). 1903, с. Ков’яги, нині смт Валків. р-ну Харків. обл. — 30. 04. 1994, смт Мала Данилівка Дергачів. р-ну Харків. обл.) — вчений-зоотехнік. Доктор сільськогосподарських наук (1956), професор (1956), член-кореспондент УААН (1956). Державні нагороди СРСР. Закін. Харків. зоотех. інститут (1926), де й працював від 1931 (згодом зоовет. інститут): 1933–74 — завідувач кафедри технології продуктів тваринництва, водночас 1938–39 — заступник директора з навч. і наук. роботи, 1946 — декан зоотех. ф-ту, 1946–62 — ректор, 1962–74 — наук. кер. лаб. технології молока. Досліджував питання організації молоч. господарства, технології виробництва молока і молоч. продуктів. Обґрунтував норми вмісту цукру, пектину, протеїну, фосфору і сірки в раціонах молоч. худоби; структуру силосно-коренеплід. і силосно-жомових раціонів корів. Установив фенотипову мінливість вмісту жиру, казеїну, сироватк. білків і лактози в молоці. Автор розділу в кн. «Повышение жирномолочности крупного рогатого скота УССР» (К., 1964).
Додаткові відомості
- Основні праці
- Як визначити якість молока. К., 1937; Молочна справа: Посіб. К., 1960; Підвищення жирності молока. К., 1961; Цукристі соковиті корми в годівлі тварин. К., 1964 (співавтор); Технология молока и молочных продуктов: Учеб. пособ. Ч. 2. Х., 1980 (співавтор).
Завантажити статтю
Людина 
