ЄВЛА́Ш Вікторія Владленівна (26. 10. 1964, смт Ольгинка Волноваського р-ну Донецької обл.) — біо­лог. Доктор технічних наук (2009), професор (2011). Закінчила Донецький університет (1983). Працює від 1991 у Харківському університеті харчува­н­ня та торгівлі (від 2021 — Державний біо­технологічний університет): від 1992 — завідувач мікробіо­логічної лабораторії, від 2010 — професор кафедри гігієни харчува­н­ня та мікробіо­логії, від 2011 — завідувач кафедри загальної та харчової хімії, від 2015 — завідувач кафедри хімії, мікробіо­логії та гігієни харчува­н­ня. Наукові дослідже­н­ня: механізми стабілізації гемового комплексу, технології створе­н­ня залізовмісних дієтичних добавок із крові великої рогатої худоби; методи аналізу харчових продуктів (антиокси­дантна активність, вітамін С у багатокомпонентних харчових системах, гемове залізо).