Твердохліб Галина Василівна
ТВЕРДОХЛІ́Б Галина Василівна (10. 03. 1924, с. Подберьозково Вологодської губ., Росія — ?) — технолог молочної промисловості. Доктор технічних наук (1962), професор (1965). Закінчила Вологодський молочний інститут (1946), де відтоді й працювала; від 1952 — у Латвійській сільськогосподарській академії (Риґа); від 1958 — у ВНДІ молочної промисловості (Ленінград, нині Санкт-Петербург); від 1960 — у Ленінградському технологічному інституті холодильної промисловості; від 1966 — у Свердловському сільськогосподарському інституті (нині м. Єкатеринбург, РФ); 1968–78 — завідувач кафедри технології молока Київського технологічного інституту харчової промисловості; 1979–81 — професор кафедри товарознавства продовольчих товарів Київського торговельно-економічного інституту. Основний напрям наукових досліджень — технологія молочних продуктів. 1981 повернулася до Ленінграда.
Додаткові відомості
- Основні праці
- Технология молока и молочных продуктов. Москва, 1955 (співавт.); Изучение кристаллических структур и полиморфизма в молочном жире и его фракциях // Пищевая промышленность. 1968. Вып. 7 (співавт.); Совершенствование и внедрение технологии производства топленого масла поточным методом. К., 1970; Особенности жирнокислотного состава летнего молочного жира в различных областях УССР // Пищевая промышленность. 1974. Вып. 19 (співавт.); Технология молока и молочных продуктов: Учеб. пособ. К., 1978 (співавт.); Технология молока и молочных продуктов: Учеб. Москва, 1991 (співавт.); Вологодское маслоделие. История развития. Санкт-Петербург, 2002 (співавт.).
Завантажити статтю
