Новий світ

«НОВИ́Й СВІТ» Завод шампанських вин — державне підприємство виноробної промисловості України з випуску шампанських вин класичним пляшковим методом. Розташ. у смт Новий Світ Судац. міськради АР Крим. Історія «Н. С.» сягає 1878, коли князь Л. Голицин придбав однойм. маєток, заклав виноградники, розпочав будівництво винарні, винних погребів (заг. довж. — бл. 7 км) тощо. Л. Голицин вивчав досвід вирощування цінних європ. сортів винограду й виготовлення з них вин різних типів — від столових та шипучих до сухих та десертних. Із бл. 100 сортів винограду для отримання дуже тонкого й легкого вина він вибрав лише 5 — Шардоне, Аліґоте, Рислінґ, Піно-фран і Мурведр, що в тому або ін. співвідношенні входили до складу кюве новосвітського шампанського. Перші дослідж. у шампан. виноробстві розпочато 1882, а коли 1890 в г. Коба-Кая за його проектом були вручну вириті на різних рівнях підвали та закладені в різних напрямках тунелі, що мали постійну температуру, сприятливу для зберігання продукції, виготовлено перші партії ігристих вин — «Парадиз» (Ґран-Прі на Всесвіт. виставці у Парижі, 1900), «Новий Світ» та «Коронаційне» за класич. технологією (назви отримували, за європ. традицією, від місця їх виробництва). «Коронаційне» ж отримало свою назву після того, як його було подано під час урочистого прийому з нагоди коронації Миколи II (вперше в історії коронації рос. імператорів, коли до двору було подано не франц. вино). Після цієї події, 1896 завод отримав право зображати на своїх етикетках герб Рос. імперії. 1905 підприємство призупинило виробництво шампанського через фінанс. проблеми, оскільки вино або щедро дарували числен. гостям, або продавали за символічну ціну. З-д залишали наймані фахівці з Франції й аби врятувати виробництво 1912 Л. Голицин звернувся до імператора Миколи II з проханням прийняти в дарунок маєток «Новий Світ». 1920 підприємство передано у держ. власність, а винотеку, що складалася з 60 тис. пляшок шампанського та колекц. вин, вивезено до «Масандри». 1936 виноробство на заводі «Н. С.» відновлено, у рад. період підприємство було зосереджене на випуску «Советского шампанского». 2003 впроваджено систему менеджменту якості ISO 9001, у 2007 проведено рестайлінг оформлення пляшки та розроблено новий логотип. До 130-річ. ювілею 2008 «Н. С.» провів перший в Україні Міжнар. дегустац. конкурс ігрис­тих вин, а також на тер. заводу встановили пам’ятник засн. підприємства — князю Л. Голицину. У 2000-х рр. на підприємстві працювали 300 осіб, вироб. потужності становили 2,5 млн пляшок на рік, випускали 18 марок шампанського. «Н. С.» виготовляв усі 3 групи вин: білі, рожеві та червоні; від екстрабрюту до напівсухих. Продукцію експортував в 11 країн світу. Від 2006 розпочато відновлення голицин. винотеки. Після анексії Криму РФ 2014 укр. держ. підприємство «Н. С.» було «націоналізоване» рос. владою півострова й перетвор. на АТ. Україна зберегла за собою торг. марку «Н. С.», виробництво 12-ти нових сортів ігристих вин під цим брендом розпочав Харківський завод шампанських вин.

Фотоілюстрації

×

❮ ❯

Завантажити статтю