Наконечний Микола Севастянович — Енциклопедія Сучасної України

Наконечний Микола Севастянович

НАКОНЕ́ЧНИЙ Микола Севастянович (17(30). 12. 1901, м-ко Чорнухи, нині смт Полтав. обл. – 13. 08. 1981, Харків) – ветеринарний лікар. Батько Л. Вороніної. Д-р вет. н. (1961), проф. (1961). Закін. Харків. вет. ін-т (1931). Відтоді працював завучем Вет. технікуму на Херсонщині, згодом доц. Алма-Атин. зоовет. ін-ту (нині Алмати). 1940–50 – зав. каф. вет.-сан. експертизи Самарканд. с.-г. ін-ту (Узбекистан), 1950–68 – Новочеркас. зоовет. ін-ту (згодом Донський с.-г. ін-т, Ростов. обл., РФ); 1968–78 – зав. каф. товарознавства харч. продуктів Харків. ін-ту громад. харчування. Наук. дослідження: експертиза м’ясних і рибних продуктів; технології і фіз.-хім. властивості м’яса і м’ясних продуктів. Розробляв способи консервування м’яса.

Пр.: О содержании витамина А в органах и тканях крупного рогатого скота и лошадей // Мясная индустрия СССР. 1956. № 5; О физико-химических свойствах жира свиней // Там само. 1961. № 1; Физико-химические свойства мяс­ных хлебов, полученных СВЧ-наг­ревом // Применение СВЧ-энергии в отраслях пищевой пром-сти: Сб. Москва, 1972 (співавт.); Органолептические и физико-химические свойства кар­бонадов, полученных СВЧ- и ИК-на­гревом // При­менение инфракрас. тех­ники в пище­вых отраслях пром-сти: Сб. Москва, 1973 (співавт.).

Л. М. Вороніна

Статтю оновлено: 2020

Покликання на статтю
Л. М. Вороніна . Наконечний Микола Севастянович // Енциклопедія Сучасної України: електронна версія [веб-сайт] / гол. редкол.: І.М. Дзюба, А.І. Жуковський, М.Г. Железняк та ін.; НАН України, НТШ. Київ: Інститут енциклопедичних досліджень НАН України, 2020. URL: https://esu.com.ua/search_articles.php?id=71778 (дата звернення: 25.09.2021)