Нілов Василь Іванович — Енциклопедія Сучасної України

Нілов Василь Іванович

НІ́ЛОВ Василь Іванович (27. 12. 1898 (08. 01. 1899), с. Кумордіно Твер. губ., Росія – 22. 10. 1973, м. Ялта, нині АР Крим) – фахівець у галузі виноградарства і виноробства. Д-р хім. н. (1934), проф. (1971). Закін. Моск. с.-г. академію (1925). Працював 1925–31 та 1946–50 у Нікіт. ботан. саду (нині Ялтин. міськрада), де пройшов шлях від н. с. до зав. лаб. біохімії та заст. дир. з наук. роботи; 1964–67 – заст. дир. з наук. роботи Укр. ін-ту виноградарства і виноробства (с-ще Таїрове, нині смт Одес. р-ну Одес. обл.); 1967–73 – зав. відділу хімії виноробства Всесоюз. НДІ виноробства і виноградарства «Магарач» (Ялта). Наукові дослідження: хім. і технол. процеси при формуванні та витримуванні вин; розроблення теор. основ виброджування столових і шампан. виноматеріалів у крупних герметиз. резервуарах періодич. та потоковим способами; вивчення фермент. складу і речовин, що зумовлюють букет вина; удосконалення методів хім.-технол. кон­тролю у первин. й вторин. виноробстві.

Пр.: Виноделие. Сф., 1958; Химия виноделия и коньячного производства. Москва, 1960 (спів­авт.); Выбраживание белых столовых и шампанских виноматериалов в крупных резервуарах. Сф., 1960 (спів­авт.); Получение и использование эфирных масел винограда для повышения ароматичности вин. Сф., 1960 (спів­авт.); Химия виноделия. Мос­ква, 1967 (спів­авт.); Созревание и хранение виноматериалов в крупных резервуарах. Москва, 1976 (спів­авт.).

Літ.: Валуйко Г. Г. «Магарач». Люди. Судьбы. Вина. Воспоминания. Ялта, 1996.

О. Д. Лляний

Статтю оновлено: 2021

Покликання на статтю
О. Д. Лляний . Нілов Василь Іванович // Енциклопедія Сучасної України: електронна версія [веб-сайт] / гол. редкол.: І.М. Дзюба, А.І. Жуковський, М.Г. Железняк та ін.; НАН України, НТШ. Київ: Інститут енциклопедичних досліджень НАН України, 2021. URL: https://esu.com.ua/search_articles.php?id=74467 (дата звернення: 20.09.2021)