Новий світ

«НОВИ́Й СВІТ» Завод шампанських вин — державне під­приємство виноробної промисловості України з випуску шампанських вин класичним пляшковим методом. Роз­таш. у смт Новий Світ Судац. міськради АР Крим. Історія «Н. С.» сягає 1878, коли князь Л. Голицин при­дбав однойм. маєток, заклав вино­градники, роз­почав будівництво винарні, вин­них погребів (заг. довж. — бл. 7 км) тощо. Л. Голицин ви­вчав досвід вирощува­н­ня цін­них європ. сортів вино­граду й виготовле­н­ня з них вин різних типів — від столових та шипучих до сухих та десертних. Із бл. 100 сортів вино­граду для отрима­н­ня дуже тонкого й легкого вина він вибрав лише 5 — Шардоне, Аліґоте, Рислінґ, Піно-фран і Мурведр, що в тому або ін. спів­від­ношен­ні входили до складу кюве новосвітського шампанського. Перші дослідж. у шампан. виноробстві роз­почато 1882, а коли 1890 в г. Коба-Кая за його проектом були вручну вириті на різних рівнях під­вали та закладені в різних напрямках тунелі, що мали по­стійну температуру, сприятливу для зберіга­н­ня продукції, виготовлено перші партії ігристих вин — «Парадиз» (Ґран-Прі на Всесвіт. ви­ставці у Парижі, 1900), «Новий Світ» та «Коронаційне» за класич. технологією (назви отримували, за європ. традицією, від місця їх виробництва). «Коронаційне» ж отримало свою назву після того, як його було по­дано під час урочистого при­йому з нагоди коронації Миколи II (вперше в історії коронації рос. імператорів, коли до двору було по­дано не франц. вино). Після цієї події, 1896 завод отримав право зображати на своїх етикетках герб Рос. імперії. 1905 під­приємство призупинило виробництво шампанського через фінанс. про­блеми, оскільки вино або щедро дарували числен. гостям, або продавали за символічну ціну. З-д залишали на­ймані фахівці з Франції й аби врятувати виробництво 1912 Л. Голицин звернувся до імператора Миколи II з проха­н­ням прийняти в дарунок маєток «Новий Світ». 1920 під­приємство пере­дано у держ. власність, а винотеку, що складалася з 60 тис. пляшок шампанського та колекц. вин, вивезено до «Масандри». 1936 виноробство на заводі «Н. С.» від­новлено, у рад. період під­приємство було зосереджене на випуску «Советского шампанского». 2003 впроваджено систему менеджменту якості ISO 9001, у 2007 проведено рестайлінг оформле­н­ня пляшки та роз­роблено новий логотип. До 130-річ. ювілею 2008 «Н. С.» провів перший в Україні Між­нар. дегустац. конкурс ігрис­тих вин, а також на тер. заводу встановили памʼятник засн. під­приємства — князю Л. Голицину. У 2000-х рр. на під­приємстві працювали 300 осіб, вироб. потужності становили 2,5 млн пляшок на рік, випускали 18 марок шампанського. «Н. С.» виготовляв усі 3 групи вин: білі, рожеві та червоні; від екс­трабрюту до напів­сухих. Продукцію екс­портував в 11 країн світу. Від 2006 роз­почато від­новле­н­ня голицин. винотеки. Після анексії Криму РФ 2014 укр. держ. під­приємство «Н. С.» було «націоналізоване» рос. владою пів­острова й пере­твор. на АТ. Україна зберегла за собою торг. марку «Н. С.», виробництво 12-ти нових сортів ігристих вин під цим брендом роз­почав Харківський завод шампанських вин.

Фотоілюстрації

×

❮ ❯

Завантажити статтю