Звягінцев Володимир Ігорович
ЗВЯ́ГІНЦЕВ Володимир Ігорович (12. 03. 1941, м. Краснодар, РФ) — біохімік. Доктор хімічних наук (1979), професор (1982). Закін. Воронез. університет (РФ, 1964). Працював 1967–68 у Пн.-Кавказ. НДІ фітопатології (Краснодар); від 1968 — у ВНДІ маслосиророб. промисловості (м. Углич Ярослав. обл.): 1970–74 — зав. хім. відділу; 1974–79 — завідувач кафедри технології молока Кемеров. технол. інституту харчової промисловості (обидва — РФ); 1980–82 — в. о. професор кафедри хімії Херсон. пед. інституту. Наукові дослідження: теор. основи створення штуч. продуктів харчування, ферменти у нар. госп-ві та медицині.
Додаткові відомості
- Основні праці
- Некоторые данные о строении и свойствах белков молока // Приклад. биохимия и микробиология. 1972. № 4; Исследование характера гидролиза отдельных субъединиц казеина некоторыми ферментными препаратами // Вопр. питания. 1973. № 2; Предупреждение возникновения у сыра горького вкуса // Молоч. пром-сть. 1975. № 9; О роли сычужного фермента в созревании сыров // Пищевая технология. 1976. № 6; Выработка сыра с микробными заменителями сычужного фермента // Там само. 1980. № 2 (усі — співавт.).
Завантажити статтю
Людина 
