Біотехніка

Визначення і загальна характеристика

БІОТЕ́ХНІКА — галузь промисловості, основним видом діяльності якої є вирощува­н­ня різноманітних мікроорганізмів (бактерій, грибів, одноклітин­них водоростей, актиноміцетів, най­простіших тварин) з метою одержа­н­ня лікарських препаратів, зокрема антибіотиків, а також інших корисних речовин і просто кормової маси. Мікроорганізми характеризуються над­звичайно високою біол. продуктивністю і здатні за 20–40 хв. по­двоювати свою масу. Якщо корова живою масою 500 кг за добу створює бл. 500 г протеїну, що входить до складу молока, то аналогічна біо­маса дріжджів за добу може створити до 500 ц протеїну. Водорості (залежно від виду та умов середовища) по­двоюють свою масу за 6–48 год., трава — за 7–14 діб. Інший приклад: пшениця дає за рік 400–800 кг протеїну на 1 га, соя — 1800– 2500 кг, а водорості — 14–16 т. З усіх складових харчува­н­ня людини і годівлі тварин найчастіше білок є тим чин­ником, недо­статність якого в раціоні призводить до не­продуктивних витрат інших пожив. речовин. Щоб якимось чином компенсувати не­стачу деяких білків, людина споживає більше вуглеводів і жирів, що призводить до поруше­н­ня обміну речовин і різних захворювань. Б. також виробляє кормовий протеїн, дефіцит якого в раціоні тварин гальмує виробництво мʼяса. В цьому випадку для харчува­н­ня мікроорганізмів використовують солому, різні побут. й пром. від­ходи, деревину, а також природ. газ і нафту. З цих матеріалів, які коштують дешево, мікроорганізми створюють дуже цінні для людини продукти. Для вирощува­н­ня грибів часто використовують гній. Так, у Німеч­чині простериліз. коровʼячий послід засівають певними видами грибів із групи дощовиків і засипають у мішки з тонкої поліетиленової плівки. За 2–3 тижні виростають величезні білі кулі, а вся маса пере­гною пере­плітається грибницею і стає цін­ним кормом для великої рогатої худоби. За­стосовуючи різні методи Б., з однієї тонни гною можна отримати 400– 800 м³ природ. газу метану або 135 кг штучної нафти.

Іншим важливим напрямом Б. є руйнува­н­ня різних шкідливих за­бруднень і викори­ста­н­ня мікроорганізмів для очище­н­ня довкі­л­ля. У звʼязку з концентрацією промисловості, польотами людини в космос, урбанізацією, створе­н­ням великих тварин­ниц. комплексів і птахофабрик виникла необхідність спеціально роз­водити мікроорганізми, які виконуватимуть сан. функції й працюватимуть в очис. спорудах (див. Баланс енергії, Біо­логічне очище­н­ня води, Бродіння, Кругообіг речовин біо­логічний).

Літ.: Гродзинський А. М. Біо­техніка. Сучасність і майбутнє // Серед природи і в лабораторії. К., 1983.

Д. М. Гродзинський

Завантажити статтю