Купріц Яків Миколайович

КУ́ПРІЦ Яків Миколайович (1880, м. Ре­вель, нині Таллінн – 1969, Москва) – фахівець у галузі технології борошномельного виробництва. Доктор технічних наук (1946), професор (1938). Заслужений діяч н. РРФСР (1963). Сталін. премія (1948). Закін. Ризь­кий політех. інститут (1903). Працював 1904–16 на маш.-буд. підприємствах у Берліні, Дрездені, Києві та Хар­кові. 1916–17 перебував на військ. службі, займався конструюванням балонів і вентилятор. устат­кування для нейтралізації газових атак. Від 1918 здійснював облаштування млинів у Харкові; згодом признач. зав. виробництва млинів України, був чл. правління Укр. борошномел. тресту. 1924–30 – гол. інж. АТ «Млинбуд», 1931–37 – тресту «Союзпродмашина»; водночас від 1929 – декан факультету технології зерна (реорганіз. 1930 в Інститут технології зерна і муки), 1930–61 – зав., від 1961 – професор кафедри технології перероблення зерна Моск. технол. інституту харчової промисловості; 1937–41 – заступник директора з наук. частини ВНДІ зерна і продуктів його перероблення (Москва). Керував розробленням проектів і будівництвом низки великих товар. млинів. Основоположник науки про упр. технол. якостями зерна; довів, що найефективнішим способом впливу на них є гідротермічне оброблення.

Пр.: Силосный элеватор емкостью в 1 000 000 пудов зерна. К., 1908; Физико-химические основы размола зерна. Москва, 1946; Технология мукомольного производства. Москва, 1951; Тех­нология переработки зерна (Мукомольное, крупяное и комбикормовое производство). Москва, 1965; 1977 (співавтор).

Н. М. Фещенко

Основні праці

Силосный элеватор емкостью в 1 000 000 пудов зерна. К., 1908; Физико-химические основы размола зерна. Москва, 1946; Технология мукомольного производства. Москва, 1951; Тех­нология переработки зерна (Мукомольное, крупяное и комбикормовое производство). Москва, 1965; 1977 (співавтор).

Читати у файлі PDF