Макаров Олександр Семенович

МАКА́РОВ Олександр Семенович (25. 08. 1948, с. Улянівка, нині Іліацмінда, Грузія) – фахівець у галузі виноробства. Доктор технічних наук (2001), професор (2004). Заслужений діяч науки і техніки України (2009). Закін. Краснодар. політех. інститут (РФ, 1971). Відтоді – в Інституті винограду і вина «Магарач» НААНУ (м. Ялта, АР Крим): від 2004 – зав. лаб. ігристих вин. Наукові дослідження: освітлення та стабілізація типів вин, оброблення й освітлення сусла, вивчення сировин. бази для заводів ігристих вин. Розробив технології дезактивації винограду, сусла, виноматеріалів, приготування соків та вин із плодів і ягід, що вирощуються на тер., забрудненій радіонуклідами.

Пр.: Влияние агроэкологических условий выращивания винограда на поступление кальция в сусло и виномате­­риалы // «Магарач». Виноградарство и виноделие. 1999. № 30 (спів­авт.); Производство шампанского. Сф., 2008; Комплексная оценка качества виноматериалов для производства шампанских и белых игристых вин // Виноград. 2008. № 3 (спів­авт.); Сравнительная характеристика виноматериалов из новых сортов винограда селекции НИВиВ «Магарач», выращенных в разных регионах Крыма // «Магарач». Виноградарство и виноделие. 2013. № 2 (спів­авт.).

Н. А. Якушина

Основні праці

Влияние агроэкологических условий выращивания винограда на поступление кальция в сусло и виномате­­риалы // «Магарач». Виноградарство и виноделие. 1999. № 30 (спів­авт.); Производство шампанского. Сф., 2008; Комплексная оценка качества виноматериалов для производства шампанских и белых игристых вин // Виноград. 2008. № 3 (спів­авт.); Сравнительная характеристика виноматериалов из новых сортов винограда селекции НИВиВ «Магарач», выращенных в разных регионах Крыма // «Магарач». Виноградарство и виноделие. 2013. № 2 (спів­авт.).

завантажити статтю