Миколаїівський пивоварний завод

МИКОЛА́ЇВСЬКИЙ ПИВОВА́РНИЙ ЗАВО́Д — під­приємство харчової промисловості. Засн. 1924. До 1941 діяв як Микол. завод мінерал. вод облхарчотресту (1-й дир. — А. Пере­пелиця), виробляв без­алкогол. напої та солод (1940 випустив від­повід­но 33 028 т і 192,4 т). 1939 на його тер. роз­почато будівництво пивовар. заводу, обладна­н­ня для якого (агрегати для варі­н­ня, прес для фільтрації, вентилятори, фільтри, холодил. установки, бродил. чани, повітр. ком­пресор, електромотори тощо) виготовив ленінгр. завод «Червона Баварія». 1941 вве­дено в екс­плуатацію пивний цех. Про потуж. заводу свідчить довоєн. план виготовле­н­ня продукції: 4300 гекалітрів (гл) морсу, 5000 гл фрукт. води на есенції з додава­н­ням сахарину й така ж кількість на есенції та чистому цукрі, 8050 гл — на на­стоянці, 4000 гл кисло-солодкого напою, 175 гл цитрус. сиропів, 175 гл сиропу «крюшон», 600 гл вишн. фрукт. води (на плодах), 800 гл фрукт. вод на натурал. морсах і соках, 1600 гл — на апельсин., мандарин. і лимон. на­стоянках, 1200 гл — на вишн., чорносмородин., малин., полунич. соках, 11 000 гл англ. газов. води; 12 450 гл — бочк., 500 гл — пляшк. жигулів. пива, 1300 гл — укр. бочк. та 150 гл — пляшк., 500 гл рос. бочк. та 100 гл — пляшк. пива, а також 400 т солоду. У роки 2-ї світової вій­ни в період окупації міста М. п. з. припинив діяльність, його будівлі зруйновано. Від­новле­н­ня під­приємства роз­почато у квітні 1944, на­прикінці цього ж року введено в екс­плуатацію цех без­алкогол. напоїв. Влас. силами колективу до березня 1946 повністю від­ремонтовано варницю й дробила, встановлено лагерну тару, у серпні — введено в екс­плуатацію 1-у чергу бродил. від­діле­н­ня (4 залізні чани ємністю 600 гл й один алюм. на 175 гл). У жовтні того ж року завод випустив першу післявоєн­ну партію пива. 1947 пере­обладнано дробил. від­діле­н­ня, встановлено нову дробарку нім. виробництва та елеватор для мех. подачі солоду до неї, уведено в дію установку для фільтрації пива. У результаті рекон­струкції потуж. під­приємства зросла до 12 тис. гл, а бродил. від­діле­н­ня — до 44 тис. гл щороку. 1947 на пивовар. заводі працювали 126 робітників (1944 — 74). У 1948 позапланово випущено пиво «Українське» бочк. і пляшк. та «Оксамитове» бочкове (за планом виробляли «Жигулівське» бочк. — 11 768,2 гл, пляшк. — 741,5 гл, «Ризьке» бочк. — 201,9 гл), з без­алкогол. напоїв — сиропи на цукрі, суміші на сахарині обʼємом 1457 гл. 1949 річна потуж. цехів заводу складала: солодовий — 11 800 гл, варил. — 67 374 гл, бродил. — 36 302 гл, лагер. — 44 000 гл, бочк. роз­ливу за зміну — 60 000 гл, пляшк. роз­ливу за зміну — 6000 гл, без­алкогол. напоїв — 15 600 гл. 1952 здійснено автоматизацію багатьох процесів, встановлено нове обладна­н­ня (пляшкороз­ливна машина, машина для миття тари, машина для закупорюва­н­ня пляшок), що сприяло росту обсягів виробництва продукції, покращен­ню її якості та заміну ручної праці механізованою. З-д випускав пивну продукцію 3-х сортів, пізніше освоїв виробництво нового сорту пива — «Московське», що отримало високу оцінку споживачів, роз­почато також випуск нового сорту без­алкогол. напою — води «Столичний напій». 1954 випуск пива становив 57 667 гл, 1955 — 59 208 гл при проект. потуж. заводу 50 000 гл. 1957 введено в екс­плуатацію автомат. лінію для роз­ливу пляшк. пива з пропуск. здатністю 48 тис. пляшок за зміну (до цього роз­ливали 12 тис. пляшок); нову кон­струкцію вер­статів для обробле­н­ня ячменю; потуж. ком­пресор (300 тис. к/год.). Цього ж року виготовлено бочк. пива — 334 098,8 дал, сорт. — 42 697 дал, пляшк. — 315 401 дал, без­алкогол. напоїв — 117 421,83 дал. 1962 встановлено стрічк. транс­портери для вантаже­н­ня ящиків з пивом на автомашини, змонтовано мех. шприц для миття діжок, етикетувал. автомат у цеху без­алкогол. напоїв, механізовано подачу сиропу із сироповарки до роз­лив. цеху, повністю механізовано подачу вина й соків до купаж. чанів. 1966 від­повід­но до роз­порядже­н­ня облхарчо­прому цех без­алкогол. напоїв пере­дано міськхарчокомбінату. Осн. продукцією заводу залишилося пиво. Від 1973 для його варі­н­ня за­стосовують новий препарат — ам­мілосубтилін. М. п. з. випускав такі сорти пива: пляшк. — «Жигулівське», «Ризьке», «Українське», «Московське», «Оксамитове»; бочк. — «Жигулівське», «Оксамитове». Восени 1974 у звʼязку з аварій. станом гол. корпусу заводу та осн. технол. обладна­н­ня варі­н­ня пива призупинено. 1975 М. п. з. ліквідовано, його будівлю пере­ведено на баланс Микол. обл. житл.-комунал. упр., а обладна­н­ня й сировину пере­дано Микол. ВО пивовар. промисловості (див. Миколаївський пивзавод «Янтар»).