Олій та жирів Український науково-дослідний інститут НААНУ

ОЛІ́Й ТА ЖИРІ́В Український науково-дослідний інститут НААНУ  — науково-дослідна установа, що проводить дослідження олійно-жирової галузі України. Засн. 1932 у Харкові як Інститут жирів наказом РНК СРСР при Хім.-технол. інституті та підпорядк. Укр. тресту олійно-жирової промисловості. 1937 реорганіз. у Центр. н.-д. лаб. Від 1956 — Укр. НДІ жирової промисловості; від 1975 — філія ВНДІ жирів (Ленінград, нині С.-Пе­тербург); від 1992 — Укр. НДІ олій та жирів (від 2004 підпорядк. УААН, від 2010 — НААНУ). У структурі — відділи (досліджень технології перероблення олій і жирів; технології олійно-екстракц. виробництва; наук.-тех. інформації та інтелектуал. власності), лаб. (досліджень хімії жирів олійно-жирових вироб-в; інструм. досліджень). Нині в Інституті працюють 46 осіб, серед них 1 д-р та 9 канд. н. Наукові дослідження — розроблення перспектив. і вдосконалення існуючих технологій, обладнання, тех. і технол. документації за напрямами: добування олії, перероблення олії та рослин. жирів (гідратація, рафінація, дезодорація, вінтеризація, гідрогенізація), виробництво рослин. білків (ізолятів, концентратів, білк. соєвого молока та ін.), розроблення технологій із комплекс. використанням рослин. білків при виробництві харч. продуктів, виробництво маргаринів, кулінар. і кондитер. жирів, майонезу, проектно-конструктор. роботи будівництва нових і реконструкції діючих олійно-жирових вироб-в; метрол. забезпечення олійно-жирових підприємств; проведення випробувань олійно-жирової продукції, сировини і відходів виробництва у Системі сертифікації; укладання щоквартал. і річних інформ. збірників (брошур) про роботу олійно-жирових підприємств України; розроблення бізнес-планів впрова­дження нових технологій і обладнання для розвитку та реконструкції олійно-жирових підприємств; маркетинг. дослідж. ринків олійно-жирової сировини та готової продукції в Україні, зокрема розрахунок потреби України у певних видах олійно-жирової сировини; інформ. забезпечення олійно-жирових підприємств. Видає ж. «Інноваційні технології: актуальні питання науки та практики» (від 2016). Директор — П. Петік (від 1996).

Завантажити статтю