ЕНЦИКЛОПЕДІЯ
СУЧАСНОЇ УКРАЇНИ
Encyclopedia of Modern Ukraine

Дробот Віра Іванівна

ДРО́БОТ Віра Іванівна (04. 09. 1934, Київ) – фахівець у галузі харчових технологій. Доктор технічних наук (1988), професор (1990), член-кореспондент УААН (1990). Орден княгині Ольги 3-го ступеня (2000). Державна премія України в галузі науки і техніки (2016). Закін. Київ. технол. інститут харчової промисловості (1957). Відтоді працювала на хлібозаводах Ташкента; 1962–64 – у Київ. тресті промисловості продовол. товарів; 1964–66 – в апараті упр. Укрраднаргоспу; 1966–68 – в упр. хлібної промисловості Міністерства харчової промисловості УРСР; від 1968 – у Нац. університеті харч. технологій (Київ): 1977–99 – декан факультету технології бродил. і хлібопекар. вироб-в, 1993–2005 – зав., від 2005 – професор кафедри технології хліба, кондитер., макарон. виробів та харчоконцентратів. Вивчає технол. процеси виробництва хліба, макарон. виробів та харчоконцентратів. Обґрунтувала теор. і практичні аспекти використання нетрадиц. сировини в технології хлібопекар. й макарон. виробництва.

Пр.: Повышение качества хлебобулочных изделий. К., 1984; Использование нетрадиционного сырья в хлебопечении. К., 1988; Довідник інженера-технолога хлібопекарського виробництва. К., 1990; Общая технология пищевых производств: Учеб. Москва, 1993 (співавтор); Технологія хлібопекарського виробництва: Підруч. К., 2002; Лабораторний практикум з технології хлібопекарського та макаронного виробництва. К., 2006 (співавтор).

Т. В. Бондаренко

Основні праці

Повышение качества хлебобулочных изделий. К., 1984; Использование нетрадиционного сырья в хлебопечении. К., 1988; Довідник інженера-технолога хлібопекарського виробництва. К., 1990; Общая технология пищевых производств: Учеб. Москва, 1993 (співавтор); Технологія хлібопекарського виробництва: Підруч. К., 2002; Лабораторний практикум з технології хлібопекарського та макаронного виробництва. К., 2006 (співавтор).

Читати у файлі PDF

Інформація про статтю

Автор:

Авторські права:

Cтаттю захищено авторським правом згідно з чинним законодавством України. Докладніше див. розділ Умови та правила користування електронною версією «Енциклопедії Сучасної України»

Бібліографічний опис:

Дробот Віра Іванівна / Т. В. Бондаренко // Енциклопедія Сучасної України [Електронний ресурс] / Редкол. : І. М. Дзюба, А. І. Жуковський, М. Г. Железняк [та ін.] ; НАН України, НТШ. – К. : Інститут енциклопедичних досліджень НАН України, 2008. – Режим доступу : https://esu.com.ua/article-21790. – Останнє поновлення : 2017.

Том ЕСУ:

8-й

Дата виходу друком тому:

2008

Дата останньої редакції статті:

2017

Цитованість статті:

переглянути в Google Scholar

Для навчання:

використати статтю в Google Classroom

Тематичний розділ сайту:

Ключове слово:

EMUID (ідентифікатор статті ЕСУ):

21790

Кількість переглядів цього року:

29

Схожі статті

Коваленко
Людина  |  Том 13 | 2013
В. В. Полевич
Гришин
Людина  |  Том 6 | 2006
Е. Й. Жуковський
Ємельянова
Людина  |  Том 9 | 2009
Т. В. Бондаренко

Нагору