Ємельянова Ніна Олександрівна
ЄМЕЛЬЯ́НОВА Ніна Олександрівна (19. 05. 1926, с. Горяни Смолен. обл., РФ) — фахівець у галузі харчових технологій. Доктор технічних наук (1991). Державна премія УРСР у галузі науки і техніки (1990). Закін. Київ. технол. інститут харчової промисловості (1952). Відтоді працювала на Київ. пивзаводі № 1; від 1968 — у Київ. технол. інституті харчової промисловості (нині Нац. університет харч. технологій): від 1986 — старший науковий співробітник проблем. н.-д. лаб. Під її керівництвом розроблена і впроваджена у виробництво в Україні та країнах СНД технологія солодових екстрактів, житнього солоду, концентрату квасного сусла і квасу.
Додаткові відомості
- Основні праці
- Технологическое проектирование солодовенных и пивобезалкогольных предприятий. К., 1987; Технологія солодових екстрактів, концентратів квасного сусла і квасу. К., 1994; Оптимальний режим солодорощення пшениці // Харч. і переробна пром-сть. 2005. № 6; Універсальний апарат для виробництва солоду // Там само. 2008. № 10 (усі — співавт.).
Завантажити статтю
Людина 
