Володарський Олександр Вікторович

ВОЛОДА́РСЬКИЙ Олександр Вікторович (26. 02. 1936, Київ) — фахівець у галузі харчової промисловості. Доктор технічних наук (1983), професор (1990). Заслужений діяч науки і техніки України (1992). Закін. Київ. політех. інститут (1959). Працював у н.-д. установах Києва (1959–64); Галузевій н.-д. лаб. з хлібопекар. печей і технол. обладнання хлібозаводів Міністерства хлібопродуктів СРСР (1965–88); Полтав. кооп. інституті (нині університет спожив. кооперації України, 1988–92): професор кафедри обладнання підприємств громад. харчування та завідувач кафедри заг.-інж. дисциплін. Згодом емігрував. Наукові дослідження: створення нових видів обладнання, вдосконалення технол. процесів у хлібопекар. промисловості.

Пр.: Печи хлебопекарных и кондитерских производств. К., 1974 (співавтор); Оборудование предприятий хлебопекарной промышленности: Учеб. пособ. Москва, 1978 (співавтор); Промышленные печи пищевых производств: Справоч. К., 1986 (співавтор); Комплексно-механизированные и автоматизированные линии в хлебопекарной промышленности. К., 1988 (співавтор).

К. С. Дзеверіна

Основні праці

Печи хлебопекарных и кондитерских производств. К., 1974 (співавтор); Оборудование предприятий хлебопекарной промышленности: Учеб. пособ. Москва, 1978 (співавтор); Промышленные печи пищевых производств: Справоч. К., 1986 (співавтор); Комплексно-механизированные и автоматизированные линии в хлебопекарной промышленности. К., 1988 (співавтор).