ЕНЦИКЛОПЕДІЯ
СУЧАСНОЇ УКРАЇНИ
Encyclopedia of Modern Ukraine

Орлова Наталія Язепівна

ОРЛО́ВА Наталія Язепівна (08. 09. 1941, м. Крустпілс, нині у межах м. Єкабпілс, Латвія) – фахівець у галузі харчових технологій. Доктор технічних наук (1996), професор (1997). Закін. Дауґавпіл. пед. інститут (Литва, 1964), де відтоді й працювала. 1968–69 – старший науковий співробітник Інституту мікробіології і вірусології АН УРСР (Київ); від 1969 – у Київ. торг.-екон. університеті: від 1997 – професор кафедри товарознавства та експертизи продовол. товарів. Наукові дослідження: розширення асортименту, підвищення біол. цінності швидкозаморож. плодів, овочів і комбінов. напівфабрикатів; розроблення заходів із упр. якістю та безпечністю харч. продуктів.

Пр.: Товароведение продовольствен­ных товаров. К., 1988; Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів: Навч. посіб. К., 1999; Заморожені плодоовочеві продукти: проблеми формування асортименту та якості. К., 2005 (спів­авт.); Фрукти, ягоди, овочі, гриби та продукти їхньої переробки: Підруч. К., 2013 (спів­авт.); Управління безпечністю та якістю швидкозамороженої плодоовочевої продукції. К., 2013 (спів­авт.); Вуглеводний комплекс сушених баклажанів // Товарозн. вісн.: Зб. наук. пр. К., 2015. Вип. 8 (спів­авт.); Структурно-механічні властивості баклажанових снеків // Прогрес. техніка та технології харч. вироб-в ресторан. господарства і торгівлі: Зб. наук. пр. Х., 2015. Вип. 1 (спів­авт.).

А. В. Шумілова

Основні праці

Товароведение продовольствен­ных товаров. К., 1988; Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів: Навч. посіб. К., 1999; Заморожені плодоовочеві продукти: проблеми формування асортименту та якості. К., 2005 (спів­авт.); Фрукти, ягоди, овочі, гриби та продукти їхньої переробки: Підруч. К., 2013 (спів­авт.); Управління безпечністю та якістю швидкозамороженої плодоовочевої продукції. К., 2013 (спів­авт.); Вуглеводний комплекс сушених баклажанів // Товарозн. вісн.: Зб. наук. пр. К., 2015. Вип. 8 (спів­авт.); Структурно-механічні властивості баклажанових снеків // Прогрес. техніка та технології харч. вироб-в ресторан. господарства і торгівлі: Зб. наук. пр. Х., 2015. Вип. 1 (спів­авт.).

Читати у файлі PDF

Інформація про статтю

Автор:

Авторські права:

Cтаттю захищено авторським правом згідно з чинним законодавством України. Докладніше див. розділ Умови та правила користування електронною версією «Енциклопедії Сучасної України»

Бібліографічний опис:

Орлова Наталія Язепівна / А. В. Шумілова // Енциклопедія Сучасної України [Електронний ресурс] / Редкол. : І. М. Дзюба, А. І. Жуковський, М. Г. Железняк [та ін.] ; НАН України, НТШ. – К. : Інститут енциклопедичних досліджень НАН України, 2022. – Режим доступу : https://esu.com.ua/article-75719

Том ЕСУ:

24-й

Дата виходу друком тому:

2022

Дата останньої редакції статті:

2022

Цитованість статті:

переглянути в Google Scholar

Для навчання:

використати статтю в Google Classroom

Тематичний розділ сайту:

Ключове слово:

EMUID (ідентифікатор статті ЕСУ):

75719

Кількість переглядів цього року:

1

Схожі статті

Косюк
Людина  |  Том 14 | 2014
З. В. Шевчук
Загородній
Людина  |  Том 10 | 2010
Т. В. Бондаренко
Волощук
Людина  | 2024
Т. М. Боржак

Нагору