Черевко Олександр Іванович
Визначення і загальна характеристика
ЧЕРЕВКО́ Олександр Іванович (26. 07. 1952, смт Ольхівчик Шахтарського р-ну, нині у межах м. Шахтарськ Горлівського р-ну Донецької обл.) — фахівець у галузі харчових технологій. Доктор технічних наук (1997), професор (1995), член-кореспондент НААНУ (2020). Державна премія України в галузі науки і техніки (2006). Орден «За заслуги» 3-го (2007) і 2-го (2017) ступенів. Закінчив Харківський інститут громадського харчування (1974), де відтоді й працював (згодом університет харчування та торгівлі): 1991—2021 — ректор; від 2023 — радник ректора Державного біотехнологічного університету (Харків). Наукові дослідження: розроблення інноваційних ресурсо- та енергоощадних технологій і обладнання, спрямованих на отримання нових продуктів харчування на основі сировини рослинного і тваринного походження, зокрема оздоровчої та лікувально-профілактичної дії.
Пр.: Производство полуфабрикатов для предприятий общественного питания. Москва, 1985; Оборудование предприятий общественного питания. Т. 2. Торгово-технологическое оборудование. Москва, 1988; Безотходная технология переработки сельскохозяйственной птицы в кулинарную продукцию. Х., 1989; Новые технологии витаминных углеводосодержащих фитодобавок и их использование в продуктах профилактического действия. Х.; К., 1997; Удосконалення тепломасообмінного обладнання переробки рослинної сировини // Наук. пр. Нац. ун-ту харчових технологій. 2021. Т. 27, № 5; Удосконалення технології виробництва функціональних плодово-ягідних напівфабрикатів // Там само. 2022. Т. 28, № 6 (усі — співавт.).
Літ.: Олександр Іванович Черевко: До 50-річчя з дня народження. 2002; Олександр Іванович Черевко: Бібліогр. покажч. (до 55-річчя з дня народження та 30-річчя наукової діяльності). 2007; Черевко Олександр Іванович. 60 років — з любовʼю до людей (до 60-річчя з дня народження та 35-річчя наукової діяльності): Біографія, бібліографія, наук. школа. 2012 (усі — Харків).
В. М. Михайлов
Додаткові відомості
- Основні праці
- Производство полуфабрикатов для предприятий общественного питания. Москва, 1985; Оборудование предприятий общественного питания. Т. 2. Торгово-технологическое оборудование. Москва, 1988; Безотходная технология переработки сельскохозяйственной птицы в кулинарную продукцию. Х., 1989; Новые технологии витаминных углеводосодержащих фитодобавок и их использование в продуктах профилактического действия. Х.; К., 1997; Удосконалення тепломасообмінного обладнання переробки рослинної сировини // Наук. пр. Нац. ун-ту харчових технологій. 2021. Т. 27, № 5; Удосконалення технології виробництва функціональних плодово-ягідних напівфабрикатів // Там само. 2022. Т. 28, № 6 (усі — співавт.).
Рекомендована література
Завантажити статтю
Людина 
