Янчевський Віктор Казимирович

ЯНЧЕ́ВСЬКИЙ Віктор Казимирович (03. 06. 1946, Тбілісі — 30. 08. 2001, Київ) — фахівець у галузі харчової та пере­робної промисловості. Доктор сільськогосподарських наук (1993), академік УААН (1999). Орден «За заслуги» 3-го ступеня (1997). Закінчив Київський технологічний ін­ститут харчової промисловості (1969). Працював на спиртовому комбінаті; 1971—2001 — в Українському НДІ спирту і біо­технології продовольчих продуктів (Київ): 1986—93 — завідувач сектору, за­ступник директора, 1993—2001 — директор Ін­ституту, генеральний директор НВО «Біо­спирт­прод». Наукові дослідже­н­ня: роз­робле­н­ня нових та оптимізація традиційних способів біо­конверсії вуглеводомісної сировини з одержа­н­ням етанолу, хлібопекарних дріжджів, діоксиду вуглецю; створе­н­ня технології пере­робле­н­ня нетрадиційної сировини з одержа­н­ням харчових продуктів, жирів, вітамін­них і ферментних препаратів, біо­стимуляторів, препаратів медичного при­значе­н­ня. За участі Я. роз­роблено технології продуктів харчува­н­ня з викори­ста­н­ням компонентів білкової, полісахаридної природи, радіо­протекторів; технології та обладна­н­ня для виробництва сухих хлібопекарських дріжджів, комплексного пере­робле­н­ня цукрової меляси.