ВОВЧУ́К Сергій Володимирович (28. 08. 1948, Одеса — 24. 12. 1994, там само) — біо­хімік. Доктор біо­логічних наук (1989). Закін. Одес. мед. ін­ститут (1972). Працював в Одес. НДІ стоматології (1974–77); Селекц.-генет. ін­ституті УААН (Одеса, 1977–94): зав. лаб. біо­хімії рослин (1988–94). За сумісн. 1989– 94 — професор кафедри біо­хімії Одес. мед. університету. Ви­вчав роль протеолітич. ферментів у патогенезі захворювань ротової порожнини і травного тракту; фіз.-хім. властивості протеолітич. ферментів, їхніх інгібіторів і запасних білків злакових культур за різно-маніт. умов до­зріва­н­ня і пророщува­н­ня.