Бобрівник Леонід Дем’янович
Визначення і загальна характеристика
БОБРІ́ВНИК Леонід Дем’янович (27. 06. 1933, м. Старокостянтинів Кам’янець-Поділ., нині Хмельн. обл.) — інженер-технолог. Доктор технічних наук (1975), професор (1980). Заслужений діяч науки і техніки України (1997). Державні нагороди СРСР. Закін. Київ. технол. інститут харчової промисловості (1956). Працював 1956–59 інж. та гол. технологом на Гулькевиц. цукр. заводі Краснодар. краю; від 1959 — у Київ. технол. інституті харчової промисловості: асп., від 1962 — асист., ст. н. с. (1971–73), доцент, професор кафедри технології цукристих речовин (1976–80), завідувач кафедри орган. хімії, проректор з наукової роботи (1980–99). Емігрував до США (1999). Досліджував питання теорії та практики електродіалізу електрохімічно актив. мембранами в галузі водопідготовки та демінералізації розчинів цукристих речовин. Запропонував технології харч. продуктів профілактич. лікування на основі топінамбура. Вперше в Україні під його кервом розроблено технологію інуліну-фруктану з високим ступенем полімеризації.
Додаткові відомості
- Основні праці
- Сахар: современная технология. Москва, 1981; Электромембранные процессы в пищевой промышленности. К., 1989 (співавтор); Углеводы в пищевой промышленности. К., 1991; Физико-химические основы очистки в сахарном производстве. К., 1994; Топінамбур — сонячний корінь. К., 1995.
Завантажити статтю
Людина 
