ЕНЦИКЛОПЕДІЯ
СУЧАСНОЇ УКРАЇНИ
Encyclopedia of Modern Ukraine

Бобрівник Леонід Дем’янович

БОБРІ́ВНИК Леонід Дем’янович (27. 06. 1933, м. Старокостянтинів Кам’янець-Поділ., нині Хмельн. обл.) – інженер-технолог. Доктор технічних наук (1975), професор (1980). Заслужений діяч науки і техніки України (1997). Державні нагороди СРСР. Закін. Київ. технол. інститут харчової промисловості (1956). Працював 1956–59 інж. та гол. технологом на Гулькевиц. цукр. заводі Краснодар. краю; від 1959 – у Київ. технол. інституті харчової промисловості: асп., від 1962 – асист., ст. н. с. (1971–73), доцент, професор кафедри технології цукристих речовин (1976–80), завідувач кафедри орган. хімії, проректор з наукової роботи (1980–99). Емігрував до США (1999). Досліджував питання теорії та практики електродіалізу електрохімічно актив. мембранами в галузі водопідготовки та демінералізації розчинів цукристих речовин. Запропонував технології харч. продуктів профілактич. лікування на основі топінамбура. Вперше в Україні під його кервом розроблено технологію інуліну-фруктану з високим ступенем полімеризації.

Пр.: Сахар: современная технология. Москва, 1981; Электромембранные процессы в пищевой промышленности. К., 1989 (співавтор); Углеводы в пищевой промышленности. К., 1991; Физико-химические основы очистки в сахарном производстве. К., 1994; Топінамбур – сонячний корінь. К., 1995.

Т. В. Бондаренко

Основні праці

Сахар: современная технология. Москва, 1981; Электромембранные процессы в пищевой промышленности. К., 1989 (співавтор); Углеводы в пищевой промышленности. К., 1991; Физико-химические основы очистки в сахарном производстве. К., 1994; Топінамбур – сонячний корінь. К., 1995.

Читати у файлі PDF

Інформація про статтю

Автор:

Авторські права:

Cтаттю захищено авторським правом згідно з чинним законодавством України. Докладніше див. розділ Умови та правила користування електронною версією «Енциклопедії Сучасної України»

Бібліографічний опис:

Бобрівник Леонід Дем’янович / Т. В. Бондаренко // Енциклопедія Сучасної України [Електронний ресурс] / Редкол. : І. М. Дзюба, А. І. Жуковський, М. Г. Железняк [та ін.] ; НАН України, НТШ. – К. : Інститут енциклопедичних досліджень НАН України, 2004. – Режим доступу : https://esu.com.ua/article-35641

Том ЕСУ:

3-й

Дата виходу друком тому:

2004

Дата останньої редакції статті:

2004

Цитованість статті:

переглянути в Google Scholar

Для навчання:

використати статтю в Google Classroom

Тематичний розділ сайту:

Ключове слово:

EMUID (ідентифікатор статті ЕСУ):

35641

Кількість переглядів цього року:

7

Схожі статті

Білоусов
Людина  |  Том 2 | 2003
О. Ф. Льодова
Хоменко
Людина  | 2023
В. І. Бондаренко
Блох
Людина  |  Том 3 | 2004
І. М. Іщенко

Нагору