Е́ЙДЕЛЬМАН Мальвіна (Марія) Михайлівна (29. 08. 1908, м. Дунаївці Камʼянець-Поділ. губ., нині Хмельн. обл. — ?) — біо­хімік. Доктор біо­логічних наук (1961). Закін. Харків. с.-г. ін­ститут (1931). Працювала в Ін­ституті харчува­н­ня (Харків, 1931–36); у Харків. НДІ ендокринології та хімії гормонів (нині Ін­ститут про­блем ендокрин. патології АМНУ, 1936–65, з пере­рвою): від 1944 — старший науковий спів­робітник; у Харків. мед. ін­ституті (1938–44); ст. н. с. Укр. центр. ін­ституту гігієни праці та профес. захворювань (Харків, 1944–45); завідувач кафедри біо­хімії Харків. мед. стоматол. ін­ституту (1965–67). Ви­вчала про­блеми вітамінології, регуляції обміну вітамінів; роз­робляла методи профілактики і лікува­н­ня пере­ношува­н­ня вагітності, ви­значе­н­ня забезпеченості організму вітаміном С.