Жадан Віктор Захарович
ЖАДА́Н Віктор Захарович (24. 11. 1912, с. Єланець, нині смт Микол. обл. — 07. 12. 1994, Одеса) — фахівець у галузі технології зберігання харчових продуктів. Доктор технічних наук (1970), професор (1971). Закін. Одес. технол. інститут консерв. промисловості (1938), де відтоді й працював (нині академія холоду): 1949–69 — декан холодил. ф-ту, 1969–88 — завідувач кафедри кондиціювання повітря. Наукові дослідження: технологія зберігання плодоовочевої продукції, холодил. техніка. Висунув і обґрунтував теорію тепловологіс. процесів у плодоовочесховищах.
Додаткові відомості
- Основні праці
- Судовые холодильные установки и их эксплуатация: Учеб. Ленинград, 1971 (співавтор); Теоретические основы кондиционирования воздуха при хранении сочного растительного сырья. Москва, 1972; Теплофизические основы хранения сочного растительного сырья на пищевых предприятиях. Москва, 1976; Влагообмен в плодоовощехранилищах. Москва, 1985.
Завантажити статтю
