«ВІВЧА́РСТВО» — між­ві­домчий тематичний науковий збірник. Засн. 1965 Укр. НДІ тварин­ництва степ. р-нів «Асканія-Нова» (нині Нац. наук. селекц.-генет. центр з вівчарства — Ін­ститут тварин­ництва степ. р-нів «Асканія-Нова» УААН, Чаплин. р-н Херсон. обл.). До 1988 виходив раз на 2 р., від­тоді — з різною періодичністю. Наклад — 300– 1000 прим. Роз­по­всюджується в країнах СНД, Чехії та Словач­чині. Публікує матеріали з про­блем селекції овець в Україні, виробництва і пере­робле­н­ня продукції вівчарства. Головний редактор — В. Вороненко (від 2004).