БУРШТЕ́ЙН Арон Йосипович (25. 11(07. 12). 1890, м. Мокра Калигірка Звенигород. пов. Київ. губ., нині смт Катеринопіл. р-ну Черкас. обл. — 1965, Одеса) — лікар-гігієніст. Доктор медичних наук (1935), професор (1947). Заслужений діяч науки Казах. РСР (1945). Закін. Новорос. університет в Одесі (1916). Працював військ. лікарем (1916–19); асист. каф. заг. гігієни (1923–30), доцент (1930–33), зав. (1933–41, 1945–62) каф. гігієни харчува­н­ня Одес. мед. ін­ституту; за сумісництвом — завідувач кафедри гігієни Медико-аналіт. ін­ституту в Одесі (1930–41); нач. лаб. у військ. шпиталі в Кисловодську (1941); завідувач кафедри фармакології Зоовет. ін­ституту в Алма-Аті (1942–45); завідувач кафедри гігієни Одес. фармацевт. ін­ституту (1945– 48). Досліджував цинкову інтоксикацію, за­брудне­н­ня повітря, методи ви­значе­н­ня аерозолів та нікоцитоз у повітрі.