Коробкіна Зоя Василівна

КОРО́БКІНА Зоя Василівна (17. 03. 1927, с. Фітініно, нині Саратов. обл., РФ) — товарознавець продовольчих товарів. Доктор технічних наук (1972), професор (1973). Закін. Моск. інститут нар. господарства (1949). Від 1950 працювала у Самарканд. кооп. інституті (Узбекистан): 1967–73 — завідувач кафедри товарознавства продовол. товарів; 1973–94 — професор кафедри товарознавства продовол. товарів Київ. торг.-екон. університету. 1994 виїхала до РФ, працювала у Владимир. пед. університеті. Наукові дослідження: стійкість видів і сортів плодів та ягід при транспортуванні, збереженні й переробленні; стабілізація харч. і біол. цінності плодово-ягід. сировини; консервування плодів та овочів шляхом заморожування.

Пр.: Витамины и минеральные вещества плодов и ягод. Москва, 1969; Совершенствование технологии замораживания плодов и овощей. К., 1979; Прогрессивные методы хранения плодов и овощей. К., 1989; Справочник по приемке и реализации продовольственных товаров растительного происхождения. К., 1991 (співавт.); Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учеб. Москва, 2003 (співавт.).

А. А. Мазаракі, Н. І. Мазуренко

Основні праці

Витамины и минеральные вещества плодов и ягод. Москва, 1969; Совершенствование технологии замораживания плодов и овощей. К., 1979; Прогрессивные методы хранения плодов и овощей. К., 1989; Справочник по приемке и реализации продовольственных товаров растительного происхождения. К., 1991 (співавт.); Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учеб. Москва, 2003 (співавт.).