ЛЕВІНТО́Н Жанна Борисівна (12. 03. 1938, Київ) — фахівець у галузі товаро­знавства харчових продуктів. Канд. тех. (1975), д-р біол. (1988) н., професор (1991). Закін. Донец. торг.-екон. ін­ститут (1961). Працювала 1962–64 викл. Респ. кооп. технікуму; 1964–71 — в Укр. НДІ торгівлі і громад. харчува­н­ня; 1971–95 — в Укр. НДІ харчува­н­ня (усі — Київ): зав. лаб., заст. дир. з наукової роботи. Від 1995 мешкає у Німеч­чині. Наукові дослідже­н­ня: мед.-біол. оцінюва­н­ня нових нетрадиц. джерел харч. речовин; роз­робле­н­ня й уніфікація методів ви­вче­н­ня харч. та біол. цін­ності продуктів харчува­н­ня і продовол. сировини; гігієн. екс­пертиза харч. продуктів; гігієна мор. продуктів. Авторка роз­ділів у під­ручнику «Гігієна харчува­н­ня з основами нутриціології» (К., 1990) та кн. «Пищевая цен­ность и токсикология продуктов моря (обзор)» (Москва, 1990).