Зінченко Василь Іванович
ЗІ́НЧЕНКО Василь Іванович (26. 10. 1924, с. Вербки Семенiв. р-ну, нині Полтав. обл. – 22. 08. 2009, м. Ялта, АР Крим) – фахівець у галузі виноробства. Доктор технічних наук (1988), професор (1990). Заслужений діяч науки і техніки України (1995). Державна премія України в галузі науки і техніки (1992). Закін. Одес. с.-г. інститут (1949). Працював на виробництві; 1952–55 – держ. iнспектор з якостi вин Міністерства харчової промисловості СРСР; 1956–59 – гол. iнж. та дир. Берегiв. винзаводу (Закарп. обл.); від 1959 – в Інституті винограду і вина «Магарач» УААН (Ялта; з перервою): від 1975 – завідувач відділу стабілізації та нормування, від 1987 – провідний науковий співробітник, від 1989 – гол. н. с., 2004–09 – консультант агрофірми «Магарач»; 1965–75 – завідувач кафедри виноробства Кишинiв. полiтех. інституту. Наукові дослідження: технол. значення у виноробствi полiсахаридiв винограду i вина; технологiї перероблення винограду, виробництва виноматерiалiв, стабiлiзацiї вин. Обґрунтував теор. основи й режими потокової технологiї оброблення виноматерiалiв i сокiв з використанням неорган. природ., синтетич. селектив. сорбентiв, орган. матерiалiв та фермент. препаратiв.
Пр.: Применение цитолитического ферментного препарата в виноделии. Кишинев, 1975; Полисахариды винограда и вина. Москва, 1978; Стабилизация виноградных вин. Москва, 1987 (співавтор); Исследование причин помутнения игристого вина «Новый Свет» с целью возобновления его экспорта // Виноградарство и виноделие. 1995. № 3 (співавтор); Обробка виноматеріалів вітчизняними препаратами діоксиду кремнію // Виноград. Вино. 2009. № 2.
Літ.: В. И. Зинченко: К 80-летию со дня рожд. // Виноградарство и виноделие. 2004. № 6.
Н. А. Якушина
Основні праці
Применение цитолитического ферментного препарата в виноделии. Кишинев, 1975; Полисахариды винограда и вина. Москва, 1978; Стабилизация виноградных вин. Москва, 1987 (співавтор); Исследование причин помутнения игристого вина «Новый Свет» с целью возобновления его экспорта // Виноградарство и виноделие. 1995. № 3 (співавтор); Обробка виноматеріалів вітчизняними препаратами діоксиду кремнію // Виноград. Вино. 2009. № 2.
Рекомендована література
- В. И. Зинченко: К 80-летию со дня рожд. // Виноградарство и виноделие. 2004. № 6.
Людина 
