КОТ Юрій Дмитрович (27. 04. 1911, с. Крупець, нині Курської обл., РФ — 28. 07. 1999, Київ) — фахівець у галузі харчових технологій. Доктор технічних наук (1974). Державна пре­мія України в галузі науки і техніки (1994). Закінчив Київський технологічний ін­ститут харчової промисловості (1940). Працював на виробництві. Від 1956 — у Всесоюзному науково-дослідному ін­ституті цукрової промисловості (Київ): від 1958 — завідувач лабораторії, 1981–86 — завідувач від­ділу кри­­сталізації, 1986–98 — науковий консультант. Основний напрям наукових досліджень — промислова кри­сталізація цукрових роз­чинів, зокрема математичне моделюва­н­ня і за­стосува­н­ня об­числювальної техніки в управлін­ні процесами кри­сталізації.