Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

Визначення і загальна характеристика

БАЛЬ-ПРИЛИ́ПКО Лариса Вацлавівна (19. 10. 1957, м. Бердичів Житомирської обл.) — фахівець у галузі харчових технологій. Доктор технічних наук (2013), професор (2014). Орден княгині Ольги 3-го ступеня (2018). Закінчила Київський технологічний ін­ститут харчової промисловості (1979), де 1982—2008 й працювала на кафедрі технології мʼяса та мʼясних продуктів; 2008—09 — за­ступник декана факультету готельно-ресторан­ного бізнесу та між­народного туризму, доцент кафедри готельно-ресторан­ного бізнесу Київського університету культури і мистецтва. За сумісництвом 1996—2009 — на керівних посадах у між­народному концерні харчових рішень «Bеаrs Food Ingredients». Від 2009 — декан факультету харчових технологій та управлі­н­ня якістю продукції АПК і водночас професор кафедри технології мʼясних, рибних та море­продуктів Національного університету біо­ресурсів і природокористува­н­ня України. Основний напрям наукових досліджень — роз­робле­н­ня біо­нанотехнологій для подовже­н­ня терміну зберіга­н­ня та без­пеки харчових продуктів.

Пр.: Актуальні про­блеми мʼясопереробної галузі: Під­руч. 2016; Технологія риби та море­продуктів: Під­руч. 2021; Технологія зберіга­н­ня, консервува­н­ня та пере­робки мʼяса: Під­руч. 2022; Мікро­структурний аналіз мʼяса і мʼясних продуктів: Навч. посіб. 2022 (спів­авт.); Наукове об­ґрунтува­н­ня удосконале­н­ня технології харчових продуктів спеціального при­значе­н­ня. 2022; Наукові основи вдосконале­н­ня системи контролю якості та без­пеки харчових добавок. 2022 (усі — Київ).

Н. М. Слободянюк

Завантажити статтю