ЖУК Юрій Тимофі­йович (16. 06. 1931, м. Ковель, нині Волин. обл.) — фахівець у галузі харчових технологій. Доктор технічних наук (1977), професор (1977). Заслужений діяч науки і техніки України (1992). Закін. Львів. торг.-екон. ін­ститут (1953). Працював на Закарп. с.-г. дослід. станції (с. Велика Бакта Берегів. р-ну, 1958–64); завідувач кафедри товаро­знавства продовол. товарів Новосибір. ін­ституту рад. кооп. торгівлі (РФ, 1964–84), Полтав. університету спожив. кооперації України (1984–2009). Наукові дослідже­н­ня: природні продовол. ресурси Сибіру й Далекого Сходу, роз­робле­н­ня норм природ. втрат продуктів пере­робки овочів при тривалому зберіган­ні в цих регіонах. Роз­робив нові технології виробництва вин із місц. сировини та вино­град. соку.