ГУЛЯ́ЄВ-ЗА́ЙЦЕВ Сергiй Сергi­йович (21. 06. 1931, м. Вологда, РФ — 30. 04. 2011, Київ) — фахівець у галузі харчових технологій. Доктор технічних наук (1989), професор (1992), член-кореспондент УААН (1993). Премія УААН «За видатні досягне­н­ня в аграр. науці» (1997). Закін. Вологод. молоч. ін­ститут (1954), де й працював у 1957– 61; від 1964 — у Технол. ін­ституті молока та мʼяса УААН (Київ): 1979–85 та 1988–92 — за­ступник директора з наукової роботи, 1985–88 та від 1992 — завідувач від­ділу маслоробства. Наукові дослідже­н­ня: властивості молока, молоч. жиру, жирових емульсій; роз­робле­н­ня технологій виробництва вершк. масла, білк. продуктів для дієтич. харчува­н­ня; рац. викори­ста­н­ня молоч. сировини для виробництва продуктів харчува­н­ня шляхом створе­н­ня без­від­ход. технологій.